先日、実家の母が　お味噌を持ってきてくれました。

去年の11月に　みんなでつくった　手作りの味噌。

自分たちでやるようになって3年目。

毎日の食事に欠かせないものになりました。

材料は・・・

　　　　麦　　　　　　２０㎏

　　　　大豆　　　　　６㎏

　　　　塩　　　　　　　４㎏

　　　　麹菌　　　　１袋（５グラム）　　　　　です

こうじ菌。片栗粉みたいにサラサラの粉。

ほんのちょぴリです。

蒸した麦にたねこうじをふりかけて・・・

ほかほかお布団で２４時間くらい寝かせます。

こうじ菌は動き始めます。

がんばれこうじ菌！！

つぎの日。

そろそろ　麦こうじも出来上がります。

待つ間に大豆をゆでて潰しておきます。

出来上がった麦こうじ

麦から菌糸がたくさん出ているのがわかりますか？

子どもたちも　菌が生きていることを実感できます

さあ　　ここからが力仕事です！！

塩を４キロ使うので４等分でつくることにしました。

私と母、こどもふたり。

ひとり　ひとおけ。責任を持って仕上げなければいけません。

これからの１年分の味噌です。

こどもたちも　ここではふざけたりしません。

始める前のちょっと引きしまった表情が

いいなあ～　　と思う瞬間です

出来上がった麦こうじはお隣とくっついて

塊になっているので　まずはしっかりほぐします。

それから塩をいれてまんべんなく混ぜます。

ここでちょっとしっとりしてきますよ～

つかれる～　

と言いながら　がんばる長女。

お兄ちゃんは　黙って作業をしています。

ここで　ゆでて潰した大豆の登場！

大きなざるにまとめて入っているので　

目分量で４等分していきます。

長女が　しっかりみています。

そっちがおおいよ！　　ここが足りんかも・・・。

みんなで　言いながら　配分が決まったら

また混ぜていきます。

大豆のゆで汁をひと桶に３００ｍｌいれます。

多すぎると　腐りやすくなるようです。

大豆が入るととても重たくなって　大変な作業です。

互いのおけをチェックしながら

ひたすらまぜる・・・・・。

自信たっぷりのバーちゃんの桶で混ざっていないところが

発見され　こどもたちが大笑い　

大変だけど　楽しい味噌作りとなりました

混ぜ終わった味噌。

見た目　すぐ食べられそうですが　まだまだ

塩の味とこうじの香りだけです。

樽に詰めます。

ちょうど樽いっぱいになりました。

私たちが来る前に　母がひとりで　もう１樽つくっているので

すが　出来上がりの量は母も分からないというので

はかって見ることに。

体重計に　やっとのこと乗せてみたら

なんと・・・７５キロ　もありました

ふた樽１５０キロも作ったことにびっくりした

私たちです（笑）

家族はもちろんですが　お友達や

お客さん　いろんな人におすそ分けすると

ちょうど１年でなくなります。

あれから　３か月・・・・。

味噌が出来上がりました！

出来た味噌でさっそくお味噌汁を作りました。

長女が言います。

「　なんで　甘い味がするとかな～　

　　　　　塩しか入れとらんとに。　　」

そうですね～。

甘さとこうじの香りがするお味噌汁は

１+１＝２　ではない世界を　教えてくれます