食品値上げ 『病院・施設も“悲鳴”』 食費給付引き上げ論も

『食料価格高騰』が、「福祉や医療」の現場も直撃している－－。


コスト増を施設の入所者や入院患者の負担に上乗せするのは制度上難しく、「献立のやりくり」でしのぐのも限界にきている。


『国が決めている食費の額を引き上げないと、やっていけない』


との声も上がっている。



東京都羽村市の特別養護老人ホーム『羽村園』。



５月ごろから『揚げ物』を減らし、『いため物』や『焼き物』を増やした。


『小麦粉も油もガス代も値上げ。なるべくそれらを使わず調理時間を短くするしかない』


と経営する社会福祉法人の幹部（４６）は話す。


今は何とか食費を前年並みに抑えているが、気がかりは『調味料値上げ』の動き。


『食事が楽しみという入所者は多く、味付けは変えられない。保存期間が長い調味料は買い置きが必要かも』



今年７月の土用の丑(うし)の日。


都内のある特別養護老人ホームの食卓には

『ウナギちらし』

が並んだ。


昨年は『うなぎのかば焼き』だった。


だが今年は「高騰でやりくりが難しく」、サイズが小さい「ウナギ」を刻んでご飯の上に散らして出した。


栄養士の女性は


『何だか申し訳なかった…』


と声を落とす。



月に数回は出していた『果物』も、最近は月１回ペースだ。



厚生労働省によると、介護保険施設の利用者１人当たりの食費は１日『１３８０円』と定められている。


収入が比較的多い利用者は『全額自己負担』のため上乗せすることができるが、それ以外の人は、自己負担の限度額と保険からの給付額が決まっており、食費の上乗せは事実上できない。


同省老健局には

『今の金額ではやっていけない』

『施設側の持ち出しで値上げ分を補っている』


との声が全国の施設から届いており、担当者は


『このまま高騰が続くなら、額の引き上げ検討が必要かも』


と話す。



事情は病院も同じ－－。


東京都立川市の立川病院では、『中国製冷凍ギョーザ事件』などを受け、野菜を安価な「中国産」から「国内産」などに切り替えていたところに高騰が襲った。


肉も魚も仕入れ額は上がっており、鳥肉は昨年同時期の『１・３５倍』、『タラ』はほぼ倍だ。


『栄養バランスが重要な病院の食事は、献立を大きく変えられない。小麦も高いままだが、めん類は食欲のない人にも好まれるので簡単に減らせない』


と谷島義治栄養科長（５８）は頭を抱える。



栄養管理面などで一定要件を満たした病院に入る患者１人あたりの食事療養費は１食『６４０円』で、健康保険と患者の自己負担で賄っている。


同省によると１日あたりの金額は１０年以上前からほぼ変わっていない。



谷島科長は

『あまりに物価を反映していない。このまま高騰が続けば経営問題になる。国は引き上げを検討してほしい』


と話した。






(::´Д`) ｛ うむ。

週刊朝日 表紙(小泉今日子）

週刊朝日増大号
特別定価350円
9/1発売

★表紙
小泉今日子

★KEY PERSON
ターセム監督作品の衣装をデザイン
石岡瑛子


～最新号目次～

■麻生が仕掛けた
「民主党分裂」劇

■節約術100連発
東京→大阪を1万円安く
出張する裏ワザなど

■【全国トップ1240高校調査】
有名大学「現役」進学者数

■追及!新銀行東京
公明党の「口利き案件」

■美智子さまと悠仁さま
「はじめてのやまのぼり」

■テレビには映らない!
柔道・石井慧「全語録」

大庭史榔／ 「朝2分」ダイエット

本の内容

体重8キロ減!ウエスト10cm減、続々!

簡単!気持ちいい!キレイにやせる!


たった『朝2分』で、体のラインが整い、体質がよくなり、健康に美しくやせる!

しかも、しっかり食べて飲んでもスタイルキープ!


頭が冴えて、仕事がはかどる、なんといっても気持ちがいい!

『確実な効果』

が大反響のダイエット法を初公開。





著者:大庭史榔／三笠書房
価格:\560(税込)