他国の文化を学ぶとき、いつも料理を話します。例えば、日本の寿司、刺身やラーメンなど、韓国のキムチ、ビビンバやバーベキューなどです。でも、地元の人は本当に毎日にあんな食べ物を食べますか？
香港と言って、鶏蛋仔（ケイタンシ）、絲襪奶茶（シーマックナイチャ）、点心や色いろんな燒味（シューメイ）と思うかもしれません。香港人は本当に毎日にこんな食物を食べますか？答えはもちろん「いいえ」です。普通なサラリーマンにとって、安いし速い食事は大切なので、食べ物の質はあまり問いません。私は今日「単餸飯」を食べました。「単餸飯」は米と一つの主菜がある料理です。今日はブロカリとウシノシタフレを食べました。ブロコリと冷蔵したウシノシタフレを一緒に炒めて、デンプンにトロトロしたソースも加えて作った料理でした。味はもちろん良いませんでした。これはどこの料理のことはわかりません。でも、これは香港料理ではないけど、香港スタイル飲食文化の一部です。
次に香港に行けば、旅行ガイドブックを従わないで小さな町の茶餐廳（チャーチャンテン）で食べなさい。そうすればもっと真正な安い食べ物を見つけられますよ。
