最近
新鮮なキャベツを見かけるので
モツ鍋に使おうと
ひと玉購入
しかし…
たまたま見た動画に
刺激されて
ザワークラウトを仕込んでみた
キャベツ刻んで
重さの2%の塩で揉んで
あとは容器にぎゅうぎゅうに詰めるだけ
頂きもののゆずがあったので
ちょっと入れてみた
山のように刻んだけど
ギュッと詰めたら
3/4入りました
ウィキで調べたら
酸味は乳酸発酵によるものだと
古漬けとおなじ？
さらに…
そのまま食べると
ビタミンCがたっぷり取れる
風邪引き防止に
良いではないですか😃
うまくできるかなぁ
うまくできたら
マイスターのソーセージに合わせて
美味いビールを一杯🍺