はじめに
ボリューム感たっぷりで、栄養満点のほうれん草目玉焼きトーストです。夜食や、朝食も勿論ですが、冷めても美味しいので、もう一枚トーストを上に乗せれば、お弁当にもなります。
材料 （1人分）
- パン1枚
- 卵1個
- ほうれん草2~3束
- バター(マーガリン)、醤油、胡椒、適宜
作り方
STEP1： ほうれん草の下ごしらえ
今回写真は、あらかじめ茹でておいたほうれん草を使いました。
生のほうれん草からの下ごしらえの方法以下です。ほうれん草は水洗いし、ラップにくるみ電子レンジで2分加熱し、取り出して水洗い後、水をよく切り、4等分する。(詳細は姉妹記事電子レンジで簡単ほうれん草のおひたし 参照)
STEP2： オーブンレンジを余熱
パンを焼くためにオーブンレンジを温めておく。
STEP3： ほうれん草を炒める
フライパンにうすく油をしき、フライパンで炒める。
炒めたほうれん草に醤油少々、胡椒少々で味付けをする。
STEP4： パンを焼く
オーブントースターでパンを2分焼く。
STEP5： 目玉焼を作る
フライパンに油を敷き、目玉焼きを焼く。
STEP6： パンにほうれん草を敷く
好みでバターかマーガリンを塗り、ほうれん草をSTEP4で焼いたパンに敷き詰める。
STEP7： 目玉焼きを乗せる
STEP6でほうれん草を敷いたパンに目玉焼きを乗せる。
STEP8： オーブンレンジで1分加熱
STEP7で目玉焼きを乗せるたパンをオーブンレンジに入れて1分加熱する。
STEP9： パンを取り出し皿に盛り付ける
パンを取り出し、皿に盛り付けて出来上がり。
補足 お弁当にする場合
お弁当にする場合は、材料をパン2枚にし、STEP8でパン1枚にバターをつけて1分先に焼き、焼けたら、目玉焼きを乗せたパンと一緒にもう1分焼きます。
焼きあがったら、バターを塗ったパンを目玉焼きの上に乗せてホットサンドにします。冷めたら、ラップでくるみお弁当にします。
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