はじめに
名前もいろどりも美しい、ミモザサラダ。食卓がぱっと明るくなりますね。
材料 （2~3人分）
- ブロッコリー 1株
- ミニトマト 5~10個
- 卵 1~2個
- マヨネーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 岩塩・黒コショウ 適量
作り方
STEP1： 卵を固ゆでにする
茹で上がった後、氷水や流水につけて急激に冷やすと剥きやすいです。
STEP2： ブロッコリーを茹でる
ブロッコリーの房を食べやすい大きさに分け、茎は固い部分をむいてから食べやすい大きさに切る。
洗ってから塩茹でにする。茎を一分くらい茹でてから房を入れ、更に1~2分茹でる。
ザルにあけておく。
STEP3： 卵を白身と黄身に分ける
殻をむいた卵を白身と黄身に分け、白身はみじん切りにする。
STEP4: ドレッシングを作る
牛乳とマヨネーズをあわせて岩塩と塩コショウを振り、よく混ぜておく。
STEP5: もりつけ
ブロッコリーとトマトを器に盛り、上から卵の白身をかける。
上からザルや茶漉しで裏ごししながら黄身を振り掛け、ドレッシングをかけてできあがり。
おわりに
ドレッシングは市販のゴマドレッシングでも、フレンチドレッシングでも美味しいです。
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