更新が滞ってしまいました
もう一週間以上も前の話になりますが、前回試作したモンブランを本番として、お客様用につくりました。
もう一週間以上も前の話になりますが、前回試作したモンブランを本番として、お客様用につくりました。
モンブラン専用の絞り口も入手し、手首をすごい角度で捻りながら＾＾；絞りましたわ＾＾
上には、シロップで煮た栗と、アラザンをちらして。
この上に載せた栗があるのとないのとでは、見栄えもずいぶん違うし、味の面でもかなり貢献してくれたと思います。
自分的には納得いく仕上がり♪
召し上がっていただいた後の反応も「大好評だった」とのことなので、モンブランはこのスタイルでこれからもやっていこうと思います。
ロンドンは夏から秋を通り越したかのような寒さ！
本日は朝から青い空が一週間ぶりくらいにのぞいてくれましたが、昼間何度か通り雨が降りました。
もう(悲)気温は10度前後ですね。
昨日は、友人から頼まれ、彼女の上司の方向けに、ポッシュな(ミシュランスターつきです）中華料理のレストランで、ワインのお話をさせていただきました。
ワインももちろんですが、お食事、美味しかった～♪
すべてアラカルトで頂きましたが、前菜の牛たたきとメインのラムの四川胡椒風味（って中国の花椒だと思います）が、格別おいしゅうございました。
また別の機会には、ドーチェスターホテル内にある、China Tangという（香港のデザイナーズブランドShanghai Tangの経営だそうです）中華にも行き、久しぶりに中華を続けて賞味いたしました。
こちらは、コースでランチを頂きましたが、広東料理らしいうす味で品のある味付けで、おいしく頂きました。
地下なので仕方ないのですが、昼間でも暗いからか、お客はあまりおらず、がらーんとしていましたが．．．穴場ですね。
それではまた、近いうちに更新します！！！
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