홈베이킹 - 06

홈베이킹도 벌써 6번째.

빵은 되어 나오는데...

시중에 맛난 빵들과 비교하면 맛만 있다보니(직접 만들고 맛나댄다...;;)

수많은 문제점들이 보이는데, 그것을 해결할 방법을 모르겠으니 답답하다.

그래도 만들고 나면 맛은 있어서 한끼 식사는 즐겁다~

우선 재료를 준비하고~

오늘도 여전히 중간 과정은 어디로 간들 없고...

오늘은 땅콩으로 맛을 더해 보았다.

어떤 것은 밖에. 어떤 것은 안에. 어떤 것은 안팎으로

최근에 알게된 사실 중 하나는 오븐에도 여러 종류가 있고, 집에 있는 오븐은 프랑스식 오븐이라 빵이 질기게 나온다는 특징이 있다는 것이다...

그런데 프랑스 사람들도 부드러운 빵도 먹고 할텐데 오븐을 어떻게 조절하면 부드러워질지 조금씩 테스트 중.

이모 저모 테스트를 하다보니 빵이 점점 부드러워 지는 것 같아 다행이다.

땅콩빵도 나름 잘 나온 것 같다.

또한 신기한 것은, 같은 생지를 사용하고 같이 발효하고 구웠는데도, 밖에 땅콩이 있다는 것만으로 겉이 진하게 굽히지 않는다는 것이다.

아마 외부 물질이 열을 흡수해서 그런 것이 아닐까 싶은데, 시간을 늘리면 아래쪽이 타버릴 것이고, 열을 강하게 주면 위아래가 탈 것인데, 이부분도 어떻게 하면 해결될 지 생각해봐야 할 듯 하다.

2017.09.09. 홈베이킹 - 06