先週から、あまんどイチローだけでは無く、やばいひま寿司でも仕事を始めました。週末でしたが、洗浄自分だけです。人が育たない訳だよねえ…。
ポジション、フライヤーで、この会社にはトングが無い。店中探したけど無い。飲食店では珍しい。菜箸でイカを掴むから滑ってなかなか掴めない。しかも、マニュアルが無いのか、バッター液も、豆乳より液液していて、着けても海老は貧相で丸まるし…。よくクレーム来ないなあ、って思っています。この数日、あまんどイチローの５倍くらい行きましたが、やっぱりマニュアルが無いのか、つく方によってやり方が違います。驚いたのは、食材が、床に落ちても拾い上げ、平気で揚げています♪
先ほども言った通り原始的な会社なので、寿司ロボにシャリを入れる為にボウルにシャリを入れるのに、しゃもじが無いので皆んな手で移していました。しかもそのボウル半日位は洗っていません。など、すごい事にはキリが有りません。
社長さん何とかして下さいよ！
昨日はSシフトで、夕方Mシフトの方にバトンタッチ。そこで驚きの言葉が。いなりを作り置きして欲しいだって〜。スシロ◯もついにコンビニ化しちゃてるね！また理由が訳ワカメで、いなりを触ると手が汚れるからだってさ〜。引き継ぎの時間は限られているので、いなりを作り置きした代わりに茶碗蒸しはつくれなかった。私だったら、茶碗蒸しをお願いしたいけどね。もう66個前後以下です。日曜日のディナーにしては心許ない数ですよねえ。土曜日でも200万円売り上げているんだから…
半年位前かなあ、円ドルが139円くらいの時に、ドルは年内に160円位にはなるよと予測して、一万ドルを買った。皆んな信用していなかった 。日銀基より日本は破産大国で借金まみれなのに、日銀介入で円が持ち直すと、皆んなは笑った。今は、ささやかなお小遣いができた。換金したのは、先月小遣いが無くなったので、500ドル/円だけ換金したけどプラスだったよ！
ちなみに私は、元証券会社社員で、経済のカラクリは大体分かっていると思います。昔は、雅叙園観光でかなりのお小遣いが出来ましたよ！
２３時上がりの自分、過ぎているのでそろそろ上がっても良いですかねえ！と言ったところ、何時出勤？と言われました。１９時と言ったら、０時59分迄働けますよ！と言われました。ヤッタータクシー代出してくれるんだ！と思って仕事してたら、もう上がっていいですよとの事。連絡の行き届いてない会社、それがあきん◯スシロ◯です。何とかして下さいよ、社長さん！
従業員が育たないのか、そもそも人員が少ないのか判りませんが、「明日も出てくれませんか？」と社員の声。連勤一週間になりますよ、バイトに頼っているスーパーブラック企業あきん◯スシ◯ーさすがです。体は平気なのですが、足が痛くてたまりません。社長さん、この店なんとかして下さいよ！
今日では無いのですが、先日出し場オーダーがあまり無かったので、私は洗い場へとの事。出し場オーダーはフライヤー担当者が兼任です。店長の指示です。これがイマイチで、私が上がる頃には３シートを切っていました。これからディナーピークが始まるのにねえ。ピークにハマったら茶碗蒸しの前準備なんて出来ないはずです。恐らく8時過ぎには切れたでしょう。まあ店長の店なので文句は言えませんですけどねえ。私の後の引き継ぎ者が可哀想でしたが、時間どおりに上がってほしとの事で、退勤しました。出し場が暇な時はフライヤーをフォローするんじゃなくて茶碗蒸しの前準備も大事だと思います。６シート以上有った方がいいですよねえ。
今日は昼過ぎ出勤だったから、茶碗蒸しは最後までもったよ。夕方から引き継ぐと、昼間の方は呑気に１シートずつしか用意してなく(加熱)、夜ピークの、どこの店でも２０時３０分頃切れるんだよね。今日は私が監修ですか見守っていたので大丈夫でした。ベテラン叔母さんぬるいって事だよね！
私は新人の方なので口出しはしませんが、誰か洗い方、動き方を教えてあげた方が良いと思います。夜は２人ですが、フロントからヘルプが入る時もあるのですが、それでもマイペースで遅いです。困るのが、フライヤーと出し場、ファウンテンの食器類が間に合っていない。たいして売り上も無いのにねえ。シンクの中は早く流してくれよと言わんばかりの食器類かてんこ盛りです。洗い場さん帰るの１時回るよと思いました。おしまい。
