「美味しいハーブ＆スパイス講座」
講師の田村明子です。
今回のテーマのシナモンは、
昔からパンやお菓子に使われていて
日本でもお馴染みの味です。
でもでも、料理に使ってみたら！
スティックと粉で使いわけたら！！
シナモンの可能性がぐぐーーんと広がりました！！！
ランチのメインはスペイン料理フィデウア
ハマってしまう新たなパスタの食感と
エビ殻も旨味もシナモン効果も
トリプル以上の味わい深い美味しさ。
もうすぐ春かな～と思っていたのに寒の戻り
そこで、体がほっこりする重ね煮シチュー。
野菜の旨味がぎゅぎゅっと詰めて、
トロミは寒さに比例させて、材料使い切り。
季節の天ぷらは椿。
揚げ物は少ない油で使いきり。
シナモン塩でいただきました。
旨味も食感も和牛ならではのステーキは
シナモン効果のグレードアップでA5ランク級
体にもお財布にもちょい優しいヘルシーさは
作り置きでき、簡単・美味・便利。
酸味がやっと抜けた甘いはるみちゃんと
さっぱり味の春人参で作る春サラダ
待ちわびる春を感じる味わい。
そして、食べ比べたくあんはたくあんが消え？！
はったい粉プリンもはったい粉どこ？！
温かい飲み物としても飲むもよし
ですが、この食感にド・ハマりします。
そのうえ、塩あんとプリンのハーモニーに思わず笑いがでます。
ハーブティーにも椿の花を
意外にも、お茶の木もツバキ科
植物やハーブも科を知ると活用が広がります。
二煎目のサプライズ効果も一本あり！
パンプキンパイを食べて美味しいと思ったのに
シナモンを感じてくると、こめかみが痛くなったことも。
いつの間にか苦手が好きになる不思議あるあるですが
今では欠かせないスパイスです。
今回、全てにシナモンを使ってみて
こんなに柔軟なスパイスだったのねと
腹落ちされたことと思います。
4月17日（木）は春のハーブ祭り2025
手作りハーブバター食べ比べ
お持ち帰り フレッシュハーブ
ハーブのある暮らし、はじめの一歩、始めませんか？
