ビビンパは宮廷食べ物ではない...

多くの説があるが...宮廷食べ物で来由されたのではないというの!

(もっと詳しい内容は後で別にポスティングする!)

全州ビビンパは 3種核心要素で構成されていると言う.

モヤシ, 飯をたくのに使われる肉水, そしてユッケ!

前週は歴史的に物産が豊かな所だから, 良い豆科牛肉ユッケを主材料にする数
あったと言う.

"三男に飢饉が入る時も全州では沼を取った."

2種代表ビビンパを簡単に比べようとすると,

全州ビビンパはご飯作りのための肉水で小頭ゴンムルを使って, ユッケと生卵卵黄とともに

ファンポムクが必ず追加されなければならない!

真珠ビビンパは陽地肉肉水を使うと言ってモヤシ代わりに煮ったぶんどう萌やしと海産物を入れる


ここは仁寺洞のサムジギル地下 1階にある '古宮'という韓食伝統飲食店なのに,
前週に本店があってソウルはすぐこちら!



5点満点を基準で‾

全州ビビンパ: 4.8点 - 高級な遺棄が暖かく暖められて出る. 材料一つ一つに真心が入って
行ったし..高級な材料使用で少しずつ浮かんで食べればもっとずっと味を深く吟味することが
できる!全州で試食したことに比べればおかずの種類や羊は減るが味はほとんど同じな水準‾!!
事実, 全州ビビンパはおかずではトウガラシがまじなかった清くて柔らかい味の'モヤシ汁物'だ
け渡すのにこのごろは観光客たちを意識真書なのかビビンパとともに湖南式の多くの種類のおかずた
ちが提供される('古宮'はおかず数価相対的に少なかったがその外飲食店の場合だ) 理由は,
ビビンパの複雑, 告訴, 多様な味をよく吟味するのに邪魔にならないようにするためだ.
それで元々全州ビビンパは通常の湖南食べ物の特徴である強い風味の盛りだくさんで派手なおかずで
構成されたスタイルとは違うように最大限の節制された食べ物をお目見えする.
主人公はやっぱりビビンパだから!
ここにごまあぶらに軽く和えられた香ばしいユッケの味が一団となってジルゴングシブヒと言いなが
らも独特な味がする.

価格: 全州ビビンパ 10000ウォン (試食すれば高いと考えがアンドンダ)

雰囲気: 4.3点: インテリアーや構造は粹な韓国伝統スタイルを演出して外国人お客さん等
お客さんもてなし用でも食べ物や雰囲気が大丈夫だ. しかし静かな対話を交わすには少し
散漫そうだ.

推薦: 追加でもっと入れても良いがコチュジャンは出た君にだけもんでも材料の味をもっとよく生か
すことができると考えられる. こちらのコチュジャンはビビンパのために特別に作られたこと
で, 別に市販もする. 買っていて, 家に行って自分ばかりのビビンパ演出して見ることも
良い方法!

位置: ソウル市仁寺洞サムジギル地下 1階に位置



ところが...

食べる前写真を撮ることをうっかりして ...切なくしかいる display用 '石鍋前週ビビン夜'で
写真を撮った
Gourmet Report with Cultures
一料理に対して分析と評価を下す時...

その料理をいくらよく多様な所で試食したのかが重要ではないが思う...

多様な角度で立体的評価を下すように...

日本の有名なカレー家を紹介する一文を見た..

そうから必ず行って試食する決心をし終わるその所へ行ったが..

私が降りた結論は...

その間無数に試食した日本カレーで大きい差を見せなかったということ!

勿論, その所は実際に日本で有名な所であるように人々が並んで待っていた..

私が敢えて彼らの口当たりを無視するのは決してない..

しかし...

どんな文で見た '幻想的な, 生まれてこんなにおいしいカレーはなかった'ではなかったというゴッメウおいしかったが...独創性や個性があまり現われない 'おいしいカレー'だったというのだ..

ミシュルレングガイドは一食堂を評価するために 1年に 5‾6番(回)行って見た後下ると言う..

それは味に対する一貫性と維持性 そして評価を下す人の客観性を多角度で試して見ることであろうだと...

出入りが多い味を提供する食堂へ行くようになれば..

毎度心細い...

'運'が良ければ今日はおいしかったし..他の日は他の味をお目見えする..

何のバラエティーでもなくて...

顧客が '微妙な差'も忽ち感じる立場(入場)なら

こんな食堂...よほど困り者だ...できないと突き放すにはそれでもお上手な時も多いの.....

寝なさい..こんなに文を書いた私も..

住む....飲食店たちの料理たちについて何種類ポスティングをして乗せたが..

私自分も..

どれだけ多様にモックオブァッナして問い返したら..

自信ありげに答えることができないことを率直に告白する...

しかし...

少なくとも私が暮して来ながらたくさん試食した料理に対しては

私の次第の味覚と多様な経験を信じる...

そうするのに...今日も熱心に捜し回るのではないか...

そして...よく分からない食べ物に対しては謙虚に試食して調査して続いて

その食べ物を多様な所で試食しながら私の下手な評価たちを行き直すでしょう..


幼い時から...

グルメ会員だったパパは常に食卓で私たちに味の分析を要求した..

とても幼い小僧の評価にも大きい反応でホウングヘズショッドンゲ今のように

こんなにクゾッククゾックブログにあげたきっかけではないかと思う..

パパは仕事週間に一度は必ずあなたの料理でママを休むようにしてくださりながら

私たちに味の創作と味を捜し出し方を刺激してくださった...

一株に何番(回)は必ずおいしいレストランにママを連れて行って

召し上がるようにした後家でその料理をするように注文してママは不本意ながら

パパの気難しい食性を合わせて今はうわさが立った家庭板前がドエシンゴガッダ..

感謝する...そんなパパとママを通じて

私もおいしい食べ物を '愛するようになったこと'に対して...



いつか...

日本を旅行行くに先立って..

私は食べ物情報を捜して四方で立ち後れて通った..

それで得た料理とレストランに関する有用な情報は現地で
いくら大きいお手助けになったのか!

本当に良い情報を借しまずお互いに共有するということは本当に大事で美しい心だ..

おかげさまで現地で別に失敗なしにおいしいおいしい店たちを尋ねて思う存分吟味したり

また私の自ら捜し出した隠れたおいしい店たちも見つけたりした..

その喜びとは...まるで隠れた宝石を捜すことのようだろう想像する...

sould foodと言わなければならないか...

事実...

私のお金払って惜しくない食事をハルテのその満足感と上では

単純にひもじさに対する欲求を満たしたことその以上だ..

それは肉体的欲求を越して心の大きい慰労と満足感で

新しい生に対する歓喜, 肯定的心と勇気, そして同期を持って来てくれる...少なくとも私には...

それで人がお互いに親密になろうと思うとかごつごつした感じな話(ビジネス, など)らをしなければならない時

食事をモンゾしなさいと言わないのか!

実際に心理学での限り実験によれば,

おいしい食事を一緒にする時相手の好感島や肯定的イメージが業になる事例を見られる..

反対に,

まずい...本当に真心ない...本当 '商売のための, お金儲けるための' 料理を出した食堂で

食べた時のその気持ちは...まるで '詐欺'当ぎり気持ち日程もで..私にはほとんど '怒り'水準だ..

たれてはあまり誇張することではないかと言うかも知れなくても..

私には本当にそうだ...

私が食べ物にストレス受ける時二つ..

第一, お腹がすいている時 (累だねそうだが..私は 'よほど' 鋭敏になる 分かる知人たちは
すべて分かる!)

第二, まずい食べ物を食べる時と食べた後...!

(その気まずいことはその次の食事に磨るまでつながるのに..さて..つらい..)

お客さんはとてもミンガムヒ味を感じる...

味の変化...

一貫性がいくら重要か...!