仕込み終了☆

昨日は、ご一緒したお二人からコメントいただき、とても嬉しかったです。有難うございました。
昨日の展覧会の記事は、堅苦しくて読みにくかったのではないかと心配しています。それに先程saemさんの記事を再読させていただいたら、似たようなことを書いてしまったみたいで、失礼しました。皆さん、是非saemさんの記事をご覧になってくださいませ。リンクが貼れずすみませんが、昨日のコメント欄から、よろしくお願いします。
味噌仕込みに加えて、家族が目の前をウロウロしていて、落ち着いて書こうと思っているのに、支離滅裂になってしまいました。iPadは、携帯よりも画面が大きいので、覗き込まれると読まれそうでドキドキしちゃいます（笑）

さてお陰さまで、昨日、やっと味噌仕込みが終了しました。しかし疲れた！
まずは、大豆をルクルーゼの一番大きい鍋で煮ました。この鍋は大き過ぎて、出番がなかったのですが、買っておいてよかった（笑）

説明だと、二時間ということでしたが、もっともっとかかりました～！ぼうっとしていたら、焦げそうになり慌てて水を投入。
今回は、二瓶作ります。梅干しの甕を洗って干します。この色艶がたまらない♫前から憧れて。やっと買った田舎風の甕です。

煮えた大豆をザルに入れて、水を切り、フードプロセッサでペースト状にして、作っておいた塩麹と、混ぜ混ぜ。

大豆がつぶれてないのもあったりして、少し凹みましたが。。何とかできました。団子状に握って、押し付けて詰めて行きます。
こちらは、付属の発酵しやすいという容器。

甕は、やっぱりムード満点です。愛しい私の自家製味噌

思いのほか、力仕事でしたので、ヤワな私はクタクタでした。夫も手伝わせて、何とかできました。こりゃ、みんなで集まり作る訳がわかりました。孤独な作業ですもん（笑）
毎年作るなら、ソーセージ作りに使うようなミンチマシンみたいなものが必要かも。
Rakukoさんに、板粕を上に載せる方法を聞いたので、後日買ってきて載せますね。ブルンさんもRakukoさんも。お若いのに手作り味噌を作ってらしたと伺い、今頃やっと取り掛かり恥ずかしいやら。
でも、まだまだやりたい保存食づくりが、沢山あります。それから、石鹸づくりも。私のストレス解消と食や生活のための手作りを精一杯やりたいな。
しかし、やりたいこと満載で、忙しぶってて、笑えますね。自ら嵐に向かう女、だと夫からは言われてます。

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