塩麹でゴーヤチャンプル☆

軽井沢で、長野産の卵を二パックも買ってしまいました。ところが気付いたら、賞味期限間近に！
慌てて茹で卵にしましたが、食べきれません。そこで塩麹に漬けることにしました。ジップロックに入れて冷蔵庫に入れて、一安心。
さて、朝晩、食べるも飽きてきました（笑）そこで、そうだゴーヤチャンプルにしよう！ということに。

いつもとおりの卵でなくて、塩麹漬けの茹で卵を最後に混ぜます。全体の味つけも、塩麹と醤油で。いつもはゴーヤチャンプルが好きでない家族も、美味しい！と言ってくれました。
今日は暑いくらいですね。素敵な週末をお過ごしくださいませ。