梅干しの紫蘇＆紫蘇ジュース☆

早くしなくてはと思いながら、なかなか紫蘇が手に入らなくて、注文してやっと送られて来ました。
素晴らしく新鮮な紫蘇で、全部で二キロあります。夜遅くに、かなりの時間をかけて洗い、ザルに上げ、次の日に漬けました。山のようにあった紫蘇も、塩で何回か揉むと、すっかり小さくなります。
これを梅干しの上に置きました。黴もはえてなくて、安心。今年は少し塩の分量を多くしたのもよかったようです。あとは土用干しをして完成です。早く梅雨が明けないかな～。
さて紫蘇ジュースは、初めてです。ルクルーゼにお湯を沸かして、紫蘇を投入して五～六分煮ます。ザルでこして、鍋に移し、砂糖を入れます。

冷めたら、林檎酢を入れて出来上がり。上手くで来たのかどうか、これまで飲んだことがないので、少し心配です。
この他、今年は梅酵素ジュースも作りました。こちらは手間の割に、少ない量なので、すぐに無くなりそうです。身体に良いそうですが、さて効き目はありますかしら（笑）
作った日は、人が来ていたので、あれこれ忙しい一日となりました。まだまだお片づけは続きそうです。