焙煎情報『マンデリン』
肌寒い日が続きますね
春本番はまだまだ先なのでしょうか・・・
お店の中から見ていると、春っぽい服装の人とまだまだ厚手の上着を着ている人が半々ぐらい？
たしかに難しい時期ですね
今日は『マンデリン』を焼きました
マンデリンは、インドネシアのスマトラ島で栽培されているアラビカ種の豆
生産量が少なく、貴重な豆として有名ですが、奥行きのある苦味とコク、芳醇な香りが特徴です。
欠点豆が含まれることが多いですが、焙煎の前後に丁寧にハンドピックをすることで、すばらしい味わいをお楽しみいただけます
http://linkcoffee.jp/SHOP/BD-006.html