２月に入ってしばらく暖かくなったと思ったら、また寒さがぶり返しましたね。
天気予報では、今晩は東京も雪が積もるらしい。
こんな寒い季節の、俺の定番の大好物がもつ鍋なんです。
今日はもつ鍋です！
もつ鍋は、味噌がベースでもいいけど、キムチの方がいいね。
辛くてはぁはぁ言いながら食べるのがいい。暖まるし。
しかし、辛い料理って、なぜか暑い国に多くて、寒い国には少ないですね。
インドのカレー、タイ料理、マレー料理、
それからインドネシアにもパダン料理と言ってとても辛い料理がありますね。
四川料理もめちゃ辛いけど、四川省は温帯。これは例外かな。
そういえば韓国のキムチも辛いね。韓国も例外かな。
さて、暑い国で辛い料理が好まれる理由はいろいろ言われています。
発刊作用、代謝促進,etc.
理論的にはわかっても、個人的には納得できないなあ。
寒いときこそ、辛いもの食べて暖まりたくなります。
モツは、脂が多くて身が厚くてこってりしたのがいいですね。
もつ鍋の時には、日本酒も旨いね！