夏に食べる冷たい麺料理には、さっぱりとした味わいと爽快感が魅力のものが多いです。代表的な料理の一つが「冷やし中華」です。細切りのきゅうり、トマト、錦糸卵、ハムなどの具材がたっぷり乗った中華麺に、酸味の効いた醤油ベースのたれや、ごまだれをかけていただきます。彩り豊かで見た目にも涼しげです。
次に「そうめん」も夏の定番料理です。茹でたそうめんを氷水で冷やし、麺つゆにつけて食べるシンプルな料理ですが、薬味にネギや生姜、大葉を添えることで風味が増します。食欲がない時でも、つるっと食べられる軽さが魅力です。
また、「ざるそば」も人気です。冷水でしっかりと締めた蕎麦を、刻み海苔と一緒に盛り付け、つゆに浸して食べます。蕎麦の香りとコシを楽しむことができ、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
「冷やしうどん」も見逃せません。うどんを冷水で冷やし、きつねうどんやとろろうどん、ぶっかけうどんなど、多彩なアレンジが可能です。うどんのもちもちとした食感が楽しめ、様々な具材との相性も良いため、飽きずに楽しむことができます。
さらに、「冷麺」も夏にはぴったりの料理です。韓国料理としても知られる冷麺は、牛肉やキムチ、ゆで卵などがトッピングされ、辛味と酸味のある冷たいスープと共に食べることで、独特の爽快感を味わえます。
これらの冷たい麺料理は、暑い夏の日に食べると体を冷やし、食欲を増進させる効果があります。手軽に作れてバリエーションも豊富なため、夏の食卓に欠かせない存在です。 
