今年は、私が作るチョコレートは、Jr.の希望で、去年好評だった寒天で作るビターチョコムースにしました。
でも、去年とまったく同じでは芸がないので、チョコレートでムースを入れるケースを作ることにしました。
最近は、手軽に便利な型が手に入るので、ありがたいです。
ケースに使用するチョコレートは、ホワイトチョコレート･ビターチョコレート･ストロベリーチョコレートにしました。
型は、ハート型と、ボール型を使用。
テンパリングをして、型に入れて、冷凍庫に入れて、型から外せば完成なだけの簡単ケース。
ケースに入れるタイミングを、2種類に分けて試してみました。
左二つが、ムースを作って、あら熱が取れた時点で、ケースに入れて、冷やして完成させたもの。
右二つが、ムースが出来上がったものを、ケースに入れたもの。
最初にムースを入れて、固めたほうが、綺麗だったなぁ。。。
ルビーがカップケーキとトリュフを作った時に余ったデコレーションの材料を使って、ちょっとだけ、ケースをおめかししました。
ばたばたと時間がなくて、自分のチョコレート作りには時間がかけられませんでしたが、Jr.の友人のKenちゃん一家と実家の両親や兄弟の分だけは作ることができました。
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