水餃食譜 - 魚肉水餃
材料：
鮮淨魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克
調味料：
香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克
作法：
1、將魚肉、肥肉洗淨，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗淨切碎）、香油、
料酒，拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻，揉成麵團，再分成10個小麵團，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，水滾後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。
4、魚肉一定要剔淨魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。
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魚肉不會爛爛的嗎？ 囧