「猪豚じゃない、天然の猪が食べたい」
…と、263が申しました。
「ジビエ？(゜_゜)」
てな訳で、
猟師さんが鉄砲で撃ってさ♪の
天然猪肉を探しましたとさ。
先月は、
京都にあるお店から猪ロースを買い
ぼたん鍋にして、
今月は同じお店から【ヘレ肉】を
買ってみた。
注文するとき263が、
「ヘレ？ヒレじゃないの？ヘレなの？」
と、
何やらツボだったみたいで笑う笑う(;´∀｀)
ヘレに大喜びだ(;´∀｀)
そして…くるっとひっくり返し
「よ、よかったねー(;´∀｀)」
何が良かったのか私自身解かりませんが、
何故ツボってるのか
263も解からないまま調理開始。
奥でカメが爆睡してますが(笑)
塩胡椒だけして、
スキレットでシンプルに焼いてみた。
天然猪、初めて食卓に並ぶ。
全然臭みが無い！
豚に似てるけどラムっぽさもある。
両端の繊維は太めだけど、
中央部分はとってもやわらかい。
赤ワインと粒マスタードのソースも作った。
「天然猪、結構美味しい(´▽｀*)」
栄養面から「天然の肉」を摂るのが良いと
263は力説するので、
これからはちょいちょいと猪だの鹿だのが
食卓に並ぶことになるんだろうなぁ。
味は自然界の動物だから、
個体差は大きいかもしれないけど
臭みは撃取ってからの処理にあるらしい。
（趣味が狩猟だった大叔父談)
さてさて、
いつまで続くことやらね(￣▽￣)