お米フィナンシェの完成まで…🥧🧡
いつもご愛顧いただいているお客様から
「マドレーヌやシフォンケーキなどクッキー以外にも他の焼き菓子が食べたい」
というたくさんご要望をいただき
今年に入って米粉に合う様々なスイーツの試作をしてきました。
ただスイーツを米粉に置き換えるだけではなくて
米粉だからおいしい！！ものを…
その中で作りたいと思ったスイーツがフィナンシェでした…🤍
完成するまでの流れは…
◯まずはじめに小麦粉を米粉に置き換えて作ってみる⬇︎
味、食感、バランスを少しずつ改善していく…
◯コンビニスイーツから有名店のフィナンシェを食べ尽くして
米粉で作るフィナンシェと食べ比べる🥧💭
気泡の感じ、常温での食感、風味…
小麦粉と比べてどうなのか？
メリットデメリットを確認する⬇︎
誰が食べても「おいしい」をいちばんに商品開発をするため
色んなお店のスイーツを食べることは1番外せない仕事です🫢✨🤍
(毎日食べ比べをするので本当に、太ります…🤭🤭🤭)
◯自分の思う おいしい に近づけたら次は見た目…
身体にやさしいスイーツを探されている方や
グルテンフリー生活をされている方以外にも
たくさんの方に
日本の素晴らしいお米を使用したおいしい米粉スイーツを知ってもらうために✨
「見た目」にもこだわり開発しています。
本来フィナンシェ（financier）は、
フランス語で「金融家」や「お金持ち」という意味
フィナンシェは「金塊」のような見た目をした平たい長方形型で作りますが、
口に入れた瞬間の食感や口溶けを考えボード型に…
(５種類の型を購入してみました☺️🤍
数ミリ単位の差でもやっぱり食感が変わります)
こうして約半年間
何度も試作を繰り返し完成した米粉フィナンシェ
原材料はもちろん、
見た目や食感にもとことんこだわった米粉フィナンシェです。
米粉だからこそ おいしい フィナンシェ
ホッと一息のしあわせなおやつ時間のお供に…
皆様にお届けできることが楽しみです☺️🥧🧡
愛される商品になりますように🕊️💭🤍