最近SNSで話題の「ビリヤニ」って知ってる？
最近InstagramやX（旧Twitter）などのSNSで「#ビリヤニ」というワードを目にすることが増えてきたと感じませんか？
都内のビリヤニ専門店では連日満席の行列ができ、UberEatsでは注文数が急増中。まさに“ビリヤニ旋風”が日本のグルメシーンを席巻しています。
「ビリヤニってカレーみたいなもの？」「なぜこんなに人気なの？」と疑問に思っている方も多いはず。
この記事では、今ビリヤニがここまで注目されている理由とその魅力、さらにおすすめの店舗や自宅で作れるレシピまでをご紹介します。
そもそもビリヤニとは？その正体に迫る
ビリヤニは、南アジア発祥のスパイスライス料理。
インドやパキスタン、バングラデシュなどで古くから親しまれている伝統料理で、スパイスとお米、肉や野菜などの具材を層状に重ねて炊き上げるのが特徴です。
一見ピラフや炊き込みご飯のようですが、スパイスの香りや複雑な味わいが圧倒的に異なり、一度食べるとやみつきになる深い味わいがあります。
日本では長らく“マニアックな料理”として一部のカレー好きの間で親しまれていましたが、ここ数年で市民権を獲得。
その背景にはいくつかのトレンドが絡んでいます。
- カラフルで豪華な見た目が「SNS映え」する
- ターメリックやクミンなどのスパイスが健康志向にマッチ
- 多様な文化に触れたいという「異国料理ブーム」
このような要素が合わさり、ビリヤニは今、日本のグルメ界で最もアツい存在になっているのです。
SNSで火がついたビリヤニ人気のきっかけ
ビリヤニブームの引き金となったのは、TikTokやInstagramでの拡散。
特にグルメ系インフルエンサーたちが「#ビリヤニ沼」や「#ビリヤニチャレンジ」といったハッシュタグとともに、ビリヤニの動画を投稿し始めたことが大きな要因です。
見た目のインパクトと、スパイスが香る湯気が立ち上る様子は、まさに“食欲をそそる映像”の王道。
「ビリヤニの沼にハマった」シリーズ動画は数百万回再生され、多くの人が「一度食べてみたい」と興味を持つきっかけとなりました。
さらに、SNSを通じてビリヤニを知った若年層が、専門店へと足を運ぶ流れが生まれ、現在の爆発的な人気へとつながっているのです。
実際に行ってみたい！全国の人気ビリヤニ店3選
話題のビリヤニを味わいたい方に向けて、今行列のできる人気店を3つご紹介します。
■ 東京・錦糸町「ビリヤニ大王」
ネパール人シェフが作る本格的なハイデラバーディビリヤニが評判。
炊きたてのバスマティライスとスパイスの香りが絶妙で、リピーター多数。
■ 大阪・心斎橋「ミールスとビリヤニの店 アラジン」
日本人向けにアレンジされたやさしい味わいのチキンビリヤニが人気。
スパイス初心者でも食べやすく、ランチタイムには売り切れ続出。
■ 福岡・薬院「ダワット」
現地仕込みのスパイス配合で、本場の味を再現。
マトンビリヤニはクセになると評判で、地元の食通からも高い支持を得ています。
どの店舗もビリヤニ専門の職人が腕をふるっており、一皿の完成度に感動すること間違いなしです。
自宅でも楽しめる！簡単ビリヤニレシピ
「お店にはなかなか行けない…」という方のために、自宅で簡単にビリヤニが作れるレシピをご紹介します。
■ 炊飯器でできる！チキンビリヤニ
材料（2人分）
- 鶏もも肉：200g
- 米（できればバスマティライス）：1合
- 玉ねぎ：1個（スライス）
- トマト：1個
- ヨーグルト：大さじ2
- にんにく・しょうが：各1片（みじん切り）
- スパイス（クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラなど）：各少々
- 塩：小さじ1
- 水：180ml
【作り方】
- 鶏肉にヨーグルト・スパイス・塩を揉み込み、30分ほど置く
- 玉ねぎを炒めて甘みを引き出す
- 炊飯器に米、具材、水を入れてスイッチオン！
これだけで本格的な味に仕上がります。スパイスは通販で簡単に手に入るので、ぜひ挑戦してみてください。
■ スパイスが買える通販サイト
- アメ横の「大津屋」オンラインショップ
- Amazon・楽天市場で購入できる「インド食材専門店」
最近は冷凍ビリヤニやレトルトタイプも登場しており、「忙しいけど食べたい！」という人にもおすすめです。
知っておきたい！ビリヤニの豆知識
「ビリヤニとカレーの違いって何？」と疑問に思う方も多いはず。
カレーはソース状の料理にご飯を添えるスタイルですが、ビリヤニは最初からスパイスご飯として完成された一皿料理。
まったく異なる調理法と成り立ちを持つ別物なんです。
また、スパイスの効能からヘルシー志向の方にも注目されており、消化を助けたり代謝を高めたりする効果も期待されています。
最近では動物性の材料を使わない「ヴィーガンビリヤニ」も登場しており、未来のフードトレンドとしても注目されています。
まとめ今こそビリヤニを楽しもう！
今ビリヤニが話題になっているのは、「SNS映え」「健康志向」「異文化体験」という3つのトレンドが重なった結果。
インフルエンサーの影響もあり、かつてマニアックだったビリヤニが一気にブームとなりました。
お店で本格派を味わうもよし、自宅で手作りして楽しむもよし。
あなたの“推しビリヤニ”を見つけて、新たなスパイス体験を始めてみませんか？
一度ハマると抜け出せない——それが「ビリヤニ沼」の魅力です。