今日は群馬県の館林市まで遠征して
ランチに行ってきました
館林にはミャンマーのイスラム系少数民族
ロヒンギャのコミュニティーが
数百人規模の大きさで存在しています
歴史的背景の記述はここでは省きますが
彼らはミャンマーで市民権を与えられず迫害を受け
その多くが難民となり周辺国へ流れ着き
流浪の生活を送っています
こちらはロヒンギャの方が立ち上げたお店で
食材店にレストランが併設されています
レストランは金・土・日の営業となっています
日替わりメニューからマトンニハリをオーダー
いわゆるマンガ肉というやつですね
骨から身を外してセルフトッピング
こちらは以前オーダーしたフィッシュカレー
酸味と辛めの味付けが特徴です
食べて応援するくらいしかできないけれど
難から逃れて遠い異国の地で頑張っている彼らを見ていると
ぬるま湯に浸っている自分の人生が
なんだか情けなく思えてきます
帰りに食後のデザートを求めて道の駅へ
数年ぶりに食べたソフトクリームは
なんだか目に沁みました
新年度からいつの間にかスタートしていた
世界の料理を作ってみようシリーズ( ˘ω˘)
第2回は中央アジア発祥の麺料理
ラグメン(ラグマン)を作ってみようと思います♪
かつてシルクロードを経由し中国に伝わり
拉麺のルーツになったとも言われています
（諸説あります）
黄砂吹き荒れるこの時期に
その源に思いを馳せながらクッキングスタート
どうせ作るなら麺から作ってしまおう！
というわけでまずは麺づくりから(/・ω・)/
薄力粉に塩と水を入れて捏ねます
表面にサラダ油を塗り
棒状に伸ばしたものを渦状に成型します
一渦が一食分です(´艸｀*)
寝かせた生地を
手延べで細長く伸ばしていきます
麺のコシを出すために
伸ばした麺を両手に巻き付け
台に叩きつけるという工程があるのですが
太さが変わったり麺がくっ付いたりして
素人にはとても手に負えないので省略しました
茹でます
ザルにとり冷水でしめます
当然ですが1本麺です
ニンニクと各種の具材を炒めます
味付けは塩・黒胡椒・クミンパウダーのみ
材料の肉は本場同様にラム肉を使いました
（フライパンがないので深鍋で調理ｗ）
麺の上に具を盛り付けラグメンの完成です♪
それではさっそく頂きましょう(´っ･ω･)っ
強いコシのある麺に
具材をよく絡めて口に運ぶと
クミンのエスニックな風味と
ラム肉の旨味が押し寄せてきます
うまっ♪(´ρ`)
シンプルな味付けなのに
こんなに美味しい麺料理が出来るとは♪
夢中で麺を啜りあっという間に完食
麺づくりが手間がかかるけど作って良かったー
ごちそうさまでした(´▽｀*)
今日はエイプリルフールですが
つく嘘もネタが尽きたので
通常運転でお送りします(´ω`)
たまには料理の記事でも
アップしようかと思いまして
久しぶりにカレーを作りました♪
それではざっくりと調理工程をご覧下さい
まずホールスパイスを炒めて
香りを引き出します
ニンニク、ショウガ、玉ねぎを炒め
各種のパウダースパイスも投入
トマトを入れてさらに炒めます
骨付きチキンを入れて煮込みます
この段階だと美味しくなさそうですね(´艸｀*)
アルミホイルで落し蓋をして
ひたすら煮込みます
いい感じに煮詰まってきました♪
カレーに合わせるライスの準備をします
バスマティライスを茹でます
10分程度経ったら湯切りします
それでは盛り付けましょう
好みの分かれる葉っぱをトッピングして完成です♪
お肉はスプーンで簡単にほぐれるくらいに
ホロホロになってました(´ρ`)
ぜひお試しを♪
