北欧デンマークは「世界一の教育」を誇り、また自分達の産業は自分達で、というあり方の国でもあります。
収入の半分を税金で取られるのに、幸福感が世界トップレベルである国でもあります。
私は数年前、よりによって極寒の2月に保育研修でデンマークを訪れたのですが
街並みはまるでレゴのような、街全体がディズニーランドのような
とてもお洒落な街でした。
しかし人々の暮らしは質素で、国外の企業がとても少ないため、コンビニやチェーン店などは数えるほどしか見当たりません。
そして小さなカフェや商店が、人々の暮らしに根付いている街でした。
朝は8時ごろでもまだ暗く、そして午後4時ごろにはすでに真っ暗！！
そしてその寒さと言ったら、、、
南国九州育ちの私には過酷な気候でもありました。
研修中、電車を乗り継いで行っていたのですが、途中どうしてもお腹が空いてしまいます笑
日本なら、コンビニで菓子パンやおにぎりなどを買って食べれるところですが、、、
コンビニがないので、仕方なくおばあちゃんが店番をする商店に入り、パンを探しましたが
こんな黒っぽい(実際はもっと黒い)パンしかありません。
しょうがないので買って、歩きながらごめんなさい)食べると、、、
す、酸っぱい！！
ドイツ系なのでしょう、ハードで硬くて酸味が強いのです。
あきらめてその酸っぱいパンをかじってましたが、だんだん慣れてくるとこれが美味しく感じてきました。
噛めば噛むほど味が出るというか
デンマーク名物のオープンサンド、スモーブローとワインには最高に合います♪
この経験からか、私はふわふわしたパンより、ずっしりとしたハード系パンが好き❤️
皆さんに味わってもらいたくて、今日もせっせとパンを焼いております！
Rie Lily Yonehara