みなさま、お久しぶりです！
先週は暖かったのに、最近なんだか寒くて桜もびっくりな日々が続きますね(>_<)
大変です、大変です！
実は今…
Yuriの下にはチーズの王様
「パルミジャーノ・レッジャーノ」
が・・・☆
パルミジャーノはチーズ独特な癖がなく、初心者の方から上級者の方まで味わいを楽しめる最高級チーズ
だからこそ、その濃厚な味わいを壊さないで生かす方法を考えましょう♪
前回投稿したスペインのお話で「タパスパーティー」がしたい
と私が言っていたのを覚えていらっしゃるでしょうか？
そこで・・・
パルミジャーノ・レッジャーノ オンパレード タパスパーティーをしようじゃないかとッ
＊お酒を飲みたい時って美味しい料理が食べたいけど時間と手間はかけたくない！
＊パルミジャーノ、深みのある味わいを壊したくないな
なので、３品１０分で出来るパルミジャーノ・タパス料理を作りたいと思います!!!!!!
[中央上]
３分で出来る！
パンコントマテ with パルミジャーノ
スペインに行くと、ホテルの朝食で必ずあるパンと丸ごとトマト。
これをどうするかと言いますと・・・
1 焼き立てパンに生のニンニクをグリグリーっとすりこみ、
２ その上に、トマト半切りをグリグリーっとすりこみ,
３ その上にパラパラっとパルミジャーノをかけてあげます
４ 全体にオリーブオイルをかけます
にんにくとトマトのフレッシュさとパルミジャーノの濃厚な旨みが口の中でじゅわーっと広がります。
最後のオリーブオイルがパルミジャーノとパンとの一体感を生み出してくれます。
このお料理の塩味はパルミジャーノだけ。
パルミジャーノのぎゅっとつまった旨み＆塩味が全体の味をきゅっと引き締めてくれました(^-^)
[右下]
５分で出来る！
バジルチキン with パルミジャーノ
バジルソースにはチーズがふんだんに使われているので
上にパルミジャーノをふりかけると更にチーズの味わいを引き出す事が出来ます。
１ 鶏肉を炒める
２ 市販のバジルソースを加える
３ パルミジャーノをサラサラーっとかける
バジルソースとパルミジャーノの豊かな香りが口いっぱいに・・・♪
そのままで食べても美味しいパルミジャーノですが、バジルの味を壊すことなく絶妙なマッチを生み出してくれます。双方の風味がより豊かになる感じがしました
[左下]
２分で出来る！
生ハム with パルミジャーノ
１ 生ハムと角切りパルミジャーノを竹串にさす
以上です！
本物のパルミジャーノには旨み成分が凝縮して出来た結晶が
特有のジャリジャリ感を生み出します。
なのでジャリジャリを噛み締める度に後から後から旨みがじわじわ出てくるんです・・・！
パルミジャーノってこのジャリジャリのおかげで、食べ終わっても味わいが口の中にずっと残るんですね。
パルミジャーノの余韻に浸らせて頂きました
このチーズを食す醍醐味ですね
最高級のチーズを、お気に入りのワインと一緒に。
友達とワイワイしながら。大切な人と一緒に。一人でのんびり。
どんなシーンでも今週の自分にとっておきのご褒美時間となること間違いなし
！
