無添加たまごスープ
(体質の事情で限りなく無添加でございます
コショウも無しレシピです)
皆様、熱い夏…
それぞれのご事情はあるかと思いますがいかがお過ごしでしょうか
私はどうしても
“たまごスープ食べたいっ
”
”と、なりまして…
感情や、体の緩急を付けるためにも
今日は自分の欲を満たしてあげる
ことにいたしました
ろっかさん流 たまごスープのレシピ
(🔺🔻①〜③はこちらの煮沸消毒した容器にて
冷蔵庫で 水出ししたものを使いました
出汁がよく出ます)
①乾燥昆布
②干し椎茸
③無添加だしパック
④スターアニス(八角) ひとかけ
(🔺欠けていますがスターアニスです)
⑤卵１個🥚
⑥ソルトハーブ(ローズマリー＆バジル)
⑦醤油(大さじ１)
⑧ネギ
⑨粉寒天 大さじ１ (とろみ付け)
水出ししたものをお鍋に入れて
足りなければ750mlになるよう水を加えます
※椎茸と昆布はみじん切りにして入れます🍄🟫
スターアニス(八角)も一緒に入れます＊
(こちらは一気に中華風の香りに
でも、硬いので…歯触りが気になる方
歯が悪い方などいらっしゃる場合は
だしパックなどに入れてとろみを付ける前に
取ってしまうのが良いと思います)
沸騰したら弱火にして10分煮ます。
この間に卵を溶いて少し煮ているだしと
ハーブソルトをまぜておきます。
10分経ったところで、出しバックや
スターアニスなどは取り出して…
再び沸騰させて卵を投入🥚
グルグル混ぜて・・・
ネギを入れます
味を醤油やハーブソルトなどで整え・・・
(今回はガッツリ塩味が欲しかったので
私は無添加のチキンコンソメを入れました🐣
入れない方が体に優しい味が楽しめます)
最後にとろみ付けに粉寒天を入れて混ぜ
完成です
お好みで、ごま油を数点垂らしても美味しいです
中華にハーブ
🌿
🌿と、思われた方も多いかと思われます
入れるハーブにも、よりますが全体の
バランスが整っていれば美味しいです
もう7年以上コショウの代わりにハーブソルトを
使っていますが何の料理にも使いやすいです
最初は物足りなさを感じていましたが……
舌が慣れてしまえば、かえって素材の味が
引き立って美味しいと思います😊
美味しく頂きました
私は、今から８年ほど前に急に化学物質や、
添加物に反応するようになってしまい…
極力、化学物質や、添加物を摂取しないように
生活しております
今の安定した生活、体にするのは中々精神的にも物質的にも大変でしたが・・・
そんな中でも私なりに
楽しめるよう工夫をしながら
日々を送れるようにいたしております
どうしても、商品として欲しいものが見つからないことが多いので…
手作りしていることが多いです
最近はお洋服作りしていることが
多いですが…
生活のことを色々と書かせて
頂いております
長くなりましたが最後まで読んでくださり
ありがとうございます🪻