１２月２６日（火） 曇り
干し柿の保存
干し始めて、取り込むまで１ヶ月でした。
友人を介しての、柿農家の方が霜が降りたらすぐに、渋柿を収穫して届けて下さいます。
今年は２カートン、注文（１万円）しましたが、干すとカサが減るのでもっと数があっても良いかなと思っています。
暖かいうちに干すと、カビが生える元にもなるので、焦らない方が良いと言うことです。
皮をむくのは、いつも夫との共同作業です。包丁を持ち続けて手首がしびれると夫が言っていました。
すぐに紐につないで軒下へ。今年は１本の紐に６個ずつ。
去年は、鳥か何かわからないモノに覆いの布を破られ、柿が食べられたので、今年は予防の為に、網をかけました。何かと気苦労が多い事。
保存は、１個ずつナイロンの袋に入れて、冷凍庫へ。
しばらくすると真っ白な粉をふくはずです。
子どもや親戚への贈答用には、箱詰めして冷蔵保存します。
この地方は、柿の産地に近く、特に、「富有柿」は知名度も高く、全国、アジアにと出荷されて人気があります。この名前が付かなくても、十分に甘くておいしい柿や、渋柿はたくさありますのでご贔屓にお願いします。うちは買うだけですが、柿屋さんの知り合いがたくさんいますので・・・・・ご紹介します。
今年は２カートン、注文（１万円）しましたが、干すとカサが減るのでもっと数があっても良いかなと思っています。
暖かいうちに干すと、カビが生える元にもなるので、焦らない方が良いと言うことです。
皮をむくのは、いつも夫との共同作業です。包丁を持ち続けて手首がしびれると夫が言っていました。
すぐに紐につないで軒下へ。今年は１本の紐に６個ずつ。
去年は、鳥か何かわからないモノに覆いの布を破られ、柿が食べられたので、今年は予防の為に、網をかけました。何かと気苦労が多い事。
保存は、１個ずつナイロンの袋に入れて、冷凍庫へ。
しばらくすると真っ白な粉をふくはずです。
子どもや親戚への贈答用には、箱詰めして冷蔵保存します。
この地方は、柿の産地に近く、特に、「富有柿」は知名度も高く、全国、アジアにと出荷されて人気があります。この名前が付かなくても、十分に甘くておいしい柿や、渋柿はたくさありますのでご贔屓にお願いします。うちは買うだけですが、柿屋さんの知り合いがたくさんいますので・・・・・ご紹介します。