2009鮭のいずし

今年も出来上がりましたYO！　鮭のいずし、出石？　飯寿司であります。

去年のはこちら

漬け込みから約一ヶ月経って本日、樽を逆さまにして水切りをしました。

もう～こんな日に限って朝起きたら雪が積もってるもんだから、

まずはダンナに雪かきをさせて水切りスペースの確保から。

こーんな感じで30キロの重石を乗せて水をしぼります。

野良猫が近づいてこないように時々見張りながら1時間ほど。

そしてさっそく今日の酒の肴の酒の鮭の飯寿司がρ(･д･*)ｺﾚ・・・

ああ、このお楽しみが出来るだけ長く続いて欲しいけど、2週間くらいで完食しちゃうんだわ、これが。

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今日の晩酌 --カザマッタ ビアンコ--

一昨日はご近所さんで呑み、昨日は軽い二日酔い。

この先の年末年始の呑み会に備えて出来るだけ肝臓を休ませればよいものを

週末という口実だけでまたワインをあけてしまいました。

先月紹介した　頂き物のワイン、カザマッタ の白です。

カザマッタの白は初めて呑みました。　あるの知らなかったし。

味は辛すぎない辛口であっさりと呑みやすいです。　しかしこの味どこかで呑んだような気がする・・・

と思ったら、いつも呑んでる　ドラッグストアの白ワイン（520円） 　にそっくり！

って、実際並べて呑み比べたら違うんだろうけど、私の鼻の中ではほぼ同じ（笑）

自分で買うなら　ヴァルモン　で、頂けるなら　カザマッタ　がいいかなぁ～

　　 ←どちらが良いかしら？→　　　

年末年始に向けて発泡酒とチョウムチョロムはすでに箱買いして準備万端なのですが

最近ちょっくら肝の臓に不安があるので、酒と共にこいつらも冷蔵庫に常備することに。

ウコンの力は今まで効いた例がないんだけど、お守り代わりに念のため。

ソルマックと胃薬はあると安心・・・飲まずに済むのが一番なんだけどね～

さ、あとは芋焼酎と520円白ワインでも買っておこうかねぇ（笑）

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タジン鍋もどき

ブログネタ：この冬、食べたい鍋はどれ？ 参加中

私はその他 派！

食べたい鍋は(＠_＠)／ずばり!　タジン鍋です。

本場モロッコのエスニックな味付けも気になるけど、自宅で気軽に出来るあっさりヘルシーな

蒸し料理が食べたい！　だってなんだか今日も二日酔い気味なんだもの～

この冬、なに鍋食べたい？

• 辛くって体がホカホカ♪キムチ鍋
• 元気が湧いてくる！ちゃんこ鍋
• 今、はやりのカレー鍋！
• 色んな具材が楽しめる、おでん鍋
• その他

てなわけで、土鍋でおそるおそるタジン鍋もどきをやってみました。

土鍋割れないよねー？

冷蔵庫にあったもやし、たまねぎ、キャベツ、人参、しいたけ、ニラなどの野菜と

豚肉の切り落としを交互に3段ほど重ねて塩コショウ。

蓋の深い本物のタジン鍋 　ならば水を入れなくても蒸し焼きが出来るらしいけど

土鍋では恐いので、念のため日本酒とお水を合せて100ccほど注しました。

蓋をして火にかけて待つ事15分。。。

おおおーー　ちゃんと出来てるーー♪

たっぷりの大根おろしとポン酢に柚子こしょうで食べたら美味美味でした。

今日はご飯のおかずにしたけれど、晩酌の友にもィイ～ネ！

タジン鍋(≧∇≦)ъ ナイス!です～　やっぱり本物の鍋が欲しくなってきたよよよ。

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