肉団子汁

糖尿病の数値にやっきになる前は、豚挽き肉で作ってました。鶏モモ挽き肉が手に入り、これで挑戦。挽き肉に、普通に塩、卵、醤油、酒、小麦粉を入れ、そこに酒よりやや多めに水を。これ団子が柔らかくなるコツです。豚挽き肉が美味しいので、ぜひ試してみて下さいね。そして中華スープの素と醤油で味付けした汁を沸騰させた中に、肉種を落としていき、火が通る頃合いに、春雨と冷凍しておいたブロッコリーを入れました。モモ肉団子なのでムネ挽き肉よりパサパサせず、気持ちは満足。