こんばんは。しもしもです。
以前トライ！特集記事、
特集１１：パン教室に通おう！
http://ameblo.jp/lets-try-simo2/entry-1041176757
ってことで、
レッツトライ！しもしも 実は今月はほぼ毎週土曜通う♪
特集２２：パン教室に通おう！その後①
トライ項目：料理教室 パン教室
トライ場所：ABCクッキング 池袋東武
トライ費用：約10万円（26回レッスン）
3ヵ月かぁ・・・。本当に早いですね。
実は、昨日もパン教室に行ったのですが、
基礎コースAが終了しました！！
パチパチパチパチ！！（拍手♪）
でも、まだ基礎コースにはBやCがあるので、全部が終わるのはまだ先・・・。
しかーし、パン作りの基本的な流れがわかってきて、
いつも楽しい時間を過ごしています♪
ちょっとおさらいがてら書こうかと。
基本的に、どんなパンでも手順はほぼ同じなのだそうです。
パン教室では下の流れに沿って作ってきました。
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・計量：材料を計量する
・捏ねる：生地を捏ねる
・1次発酵：捏ねた生地を発酵させる
・具の下ごしらえ：中に具を入れるときは一次発行の待ちに用意する
・フィンガーテスト：一次発酵が良いか確かめる
・ガス抜き：生地に溜まったガスを出す
・分割：生地を個数分、当分する
・ベンチタイム：ふっくらさせるために生地を休める
・成形：形を整えて、天板にのせる
・2次発酵：形を整えた後、さらに発酵させる
・準備：オーブンの予熱、テカリをつけるときは溶き卵を塗る
・焼き：オーブンで焼く
・仕上げ：天板から下して粗熱を取り、粉砂糖やバジルなど添えて。
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今回の基礎コースAはこの流れを覚えるためのものだったらしい。
次からは生地にバターや具が入ってきたりして
捏ねるのが難しいらしいです・・・。
精進せねば！
では、前回以降に焼いたパンの写真を一挙公開！
カレーチーズオニオン
パン・オ・レ
セサミブラン
ベリーチーズクリーム
スパイシートマト
全部おいしかったけど、個人的には、ベリーチーズクリームが上手かった！
番外編で、セサミブランをつかってご飯♪
寮だから、パンが手作りで他は買ってきたもの。
・・・ってなんだかへんなかんじｗ
パンをつくる手順で、やっぱり捏ねるところがとっても楽しい！
だんだんまとまってきて、キレイなもちもち肌になる様が何とも言えない♪
そして、発酵してめっちゃ膨らんだときはとってもウレシイのです！
これからはもっと本格的なパンを作るのでたのしみです！！
トライ結論：★★★★★（大満足継続中・・・）
・ 基礎コース完了しました！！
・でも、これからがもっと本格的に。がんばります！
以下は今回のレッツトライ！で参考したページです。
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ABCクッキング