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ル トリアノン メディカルビューティ
エスティシャンの三木でございます
毎年恒例で我が家では、味噌の仕込みをしております
今年はタイミングがずれてしまい、
桜の咲く頃に仕込みいたしました
大豆を六時間ほど柔らかくなるまで炊いて、
熱いうちに潰し、米麹と混ぜ合わせて
味噌玉にしたあと、容器にぴっちりとつめていきます
そのときの環境や、手の常在菌などにより
同じ大豆と麹を使っていても
仕込む人によって味が変わるらしいので
毎年どんな風に出来上がってくるのか楽しみにしています
今仕込みをすると、早ければ夏を越した辺りから
食べられるようになります。
あとは好みの熟成まで置いています
仕込んだばかりの時は
大豆そのままの真っ白な状態ですが、
３年ほどするとかなり熟成し
回鍋肉や麻婆豆腐、唐揚げの下味などにも
ぴったりの調味料になっています
少しのマヨネーズと混ぜて
野菜スティックサラダなどにも相性抜群です
疲れたときにお味噌汁だけでも飲むと元気が出てきます
緊急時の非常食のひとつにもなるのではないかと思っています。
お味噌作りの材料がセットになったものや
仕込みはしている状態で
あとは熟成までおいておくタイプのものなども販売されているようです
また来年もつくることができたらいいな、、
と思っています。
と思っています。スプリングキャンペーン★
詳細はこちらから→◇◇◇
1本で大活躍！
