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「甘さの黄金比率」を極めた至高の焼き菓子
を作っている、
斉藤友美です。
お店は、千葉県市川市にあります。
我が店の主力商品の1つといえば、
マドレーヌがあげられます。
マドレーヌは、
今やコンビニでも売られ、
誰にも親しまれるポピュラーな
焼き菓子。
そのマドレーヌも、
お店によって味わいが違います。
使っている材料はほとんど同じなのに、
配合の違いによって
味がぜんぜん変わってくるのです。
私が作るマドレーヌは、
小麦粉、バター、砂糖、卵、はちみつ
を使っています。
ここから、「甘さの黄金比」によって、
思わずもう1つ食べたくなる、
“絶妙な甘さ”を割り出しています。
そして、
一番美味な食べごろは「焼きたて」。
特に、オーブンから出したての、
まだ生温かいホクホクのマドレーヌは、
なんとも言えぬ美味しさ。
ぜひ、一度ご賞味ください。
「甘さの黄金比率」を極めた至高の焼き菓子
を作っている、
斉藤友美です。
お店は、千葉県市川市にあります。
日ごろ、インスタやFacebookは
毎日投稿しているのですが、
ブログとなると、とたんに、
なにを書いたらいいか分からなくて、
つい間が空いてしまいます。
早いもので、
明日からもう師走。
今年もあっという間に過ぎました。
いよいよ、
冬からバレンタインにかけて、
チョコレートが美味しい季節が始まります。
例年クリスマスは
チョコレートケーキが定番。
今年はドライフルーツで彩り、
大人向けのチョコレートケーキに
仕上げました。
ていねいに選び抜いた素材の良さを
最大限に引き出し、洗練された甘さになるよう
独自の黄金比で割り出しています。
何回食べても飽きない美味しさ
チョコレートなのにすごく軽い
こんなの初めて食べた
ついもう1コ食べたくなる
などの感想をいただき
リピーターの多いケーキでもあります。
お菓子の中でも、
私が得意とするのがチョコレートを
使ったお菓子。
今年もこのクリスマスケーキで、
たくさんの笑顔が溢れたらいいですね。
クリスマスケーキ感を感じないので、
お手土産やお年賀、お誕生日プレゼントなど
にもお使いいただけます。
街がクリスマスの装飾で賑わい、
気持ちが自然とワクワクしてきます。
市川市にあるエコ・ピア八幡市様にて
8月14日から常設されています。
選んでいただき感謝しています。
レパティスリードユミのお菓子が、
市川市の皆様に広く知れ渡り浸透していく
ことを願って止みません。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
レパティスリードユミの斉藤友美（ゆみ）です。
千葉県市川市で焼き菓子専門店をオープンして、
間もなく２年目を迎えます。
お客様から「美味しい」という声を多数いただき、
そんなお声をいただくのが、作り手にとっては、
なによりも、最高のしあわせ。
私のお菓子を選んでくださる皆様に、
とても感謝しています。
ケイク・オランジェとフィナンシェ・アールグレイ
5月14日は母の日。
母の日に贈るギフトはもう決まりましたか。
贈る人のことを想いながら、
ギフトを選ぶ時間は楽しいですよね。
5月といえば新緑の季節。
そんな爽やかな季節に合うお菓子に、
ケイクオ・ランジェ作りました。
このケイク・オランジェは新作なんですよ。
フィナンシェ・アールグレイと
セットにしてお届けします。
ケイク・オランジェは、
シンプルなパウンド生地に
オレンジをたっぷりと効かせました。
口の中に広がる程よい甘さと、
ほのかに香るオレンジにはフレッシュ感が漂います
フィナンシェ・アールグレイは、
焦がしバターが効いたフィナンシェの生地に
アールグレイ茶葉を惜しみなく入れています。
その美味しさは、まるで紅茶を飲んでいるような味わい
日差しが差し込む午後のゆったりとした時間に、
紅茶やアイスティーなどに合わせてお召し上がりください。
レ・パティスリー・ド・ユミの焼き菓子は、
「甘さの黄金比率」を極め上品な甘さを追求しています。
他では味わえない至福のデザートをお楽しみ下さい。