鶏卵素麺

福岡の方はお馴染みのお菓子だと思います♪

およそ330年の昔から変わらぬ製法で作られているお菓子です。

材料は卵と砂糖のみ!!

シャリっとした食感と、溢れんばかりの甘み!!
ちょっとクセになる味です。


ただ…


時代の流れでしょうか…

残念ながら倒産してしまいました。


こちらの写真の鶏卵素麺もお客さまからの頂き物です。

すごく残念そうでした( p_q)

もう食べられなくなってしまうんでしょうか…

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ヨックモック

統括部長は基本的に甘いものはあまり好きではありません(作るのは好きなんですが…）

疲れた時にアイスクリームを食べたくなったりはしますが…


ただ、



これだけは別です(´∀｀)

ヨックモックさんのシガール♪

お客さまから頂きました(ﾉ´▽｀)ﾉ

クリスマスバージョンのパッケージが可愛らしいです(^ε^)♪





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11月のおすすめ

朝晩、肌寒くなってまいりました・・・

布団から出るのが、ちょっとずつ辛くなってきた統括部長です(￣ー￣；

ではでは早速、今月のおすすめのご案内です！

しょうさいフグとたいらぎの貝柱のサラダです

しょうさいフグは軽く粉を付けて、オイルで揚げ、マリネ液に漬けてます。

イメージとしては・・・南蛮漬けのような感じです

たいらぎの貝柱は、表面をサッと網焼きにしてます。

中はややレアに仕上げて、ほんのり甘みを感じます( ´艸｀)

続いて・・・・スープは、栗のポタージュです

栗と一緒にジャガイモも加えてます。

ほっこりした秋の味をお楽しみ下さい(^-^)/

こちらはタラのソテー・トマトソースです

個人的に大好きな魚です（笑）

鍋にしてもヨシ！焼いてもヨシ！もはや説明は要らないでしょう(´0ﾉ｀*)

ほんのり酸味のきいたトマトソースにもよく合います(*＾ー＾)ノ

メインの牛ヒレステーキ・ストロガノフソースです

本来は薄切りの牛肉と玉ねぎを、ブイヨンで煮込んで

サワークリームを加えて作るビーフストロガノフですが・・・

こちらをソースとしてアレンジしてます。

仔牛のだし汁にエシャロット、玉ねぎを加え

パプリカ、生クリームで仕上げました。

コクのあるソースが牛ヒレによく絡みます(＾～＾)

デザートは柿のシブーストです。

生クリームをたっぷり使用して作るカスタードクリームにメレンゲを

混ぜ合わせたシブーストクリームを冷やして固め、

上側は砂糖を振りかけて、軽く焦がしてます

中にはソテーした柿が入ってますv(^-^)v

深まってきた秋を感じるメニューになりました～～(*´Д｀)=з