今日で８月も終わり、ことしの夏は雨も多くてあまり夏を満喫できなかったように思います。
晴れればくそ熱く、雨なら雷や洪水のおまけつき、どうなっちゃってんでしょうね。
さて、先日久し振りに燻製を作りました。
どこかの記事で目に入った「酢と燻製は合う」という言葉。
今回は〆サバ燻製にしてみました。
一晩、表面が乾く程度に干して、いざ燻製機へ。
時間も２，３時間燻す程度。
できあがりがこれ
めちゃくちゃ美味しくできました。
ただ切る際に身がぽろぽろとこぼれ落ちてしまうので、もう少し乾燥時間の調整が必要かなと感じました。
さっぱりと食べやすく、夏バテ気味のおからだには利くのではないでしょうか。