強風と停止。

昨夜は何回も目が覚めたからか

眠い、、、というか思考停止、ゆえに疲労が。。。

とにかくやらなきゃならんかったことをゆっくりでも片付けて

少しずつスッキリしていってます。

さあ、午後は残りの配達と税務署と仕入れ！！

こういうコンディションのときはミスや怪我とかしがちなんで

余裕もって動きます。

今日はあたたかい。

ありがたいなー。

でも、驚くほど風も強い！

みなさま、飛ばされぬよう。

ほぅわ～。

本格的に10K釜での焙煎が始まりました。


今までの5K釜で焼くよりうんと楽！



朝は細かく5K釜、昼前から10K釜。　


しかし10K釜は超アナログなので、
5Kの経験がないと焼くのが難しい。


なぜかって

「目と耳、感覚で焼くんだ」



ふぉぉぉおおっ


キター！

kankaku！



大好き。



「●●くらいになると、ほぅわ～って出るから」



ほ　ぅ　わ　～　


って、ナニ？！


まあ、分かったのですが。



師匠も自分も感覚人間だから

もしかしたら良く理解できたのかもしれない。


昔から、感覚人間。


しかし、いつかロースターを育てるとき

ちゃんと説明できるかな。


「このあたりでパリっときたらフワッとするから
あれをガーっと回してダーっとする」


…。


どうしよう。




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カチカチ。

皿洗いとゴミの分別終わって

これから支度！

だいたいいつも30分か1時間刻みで行動を考える。

結構カチカチ人間。


ってことで7時から仕事！



今、時間とか何もかもが赦されるなら


やりたいことは
ひとつだけなのだ。


妄想しながら動きまくる！


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