宮田邸 咲くカフェ 始まってます。

こんばんは。

7月1日から、僕がプロデュースする

『宮田邸　咲くカフェ ビアガーデン』

始まりました！



夏は夜の営業もあり☆


昼も気持ち良いです。


生パスタやカンパーニュサンドやご飯ものなどのランチセットから


夏は単品もの、おつまみものも豊富です。


お陰様で、4年目の宮田邸。

ますます口コミで名前が売れてきまして、

この間は旅行会社様からバスツアーのランチ場所の、
問い合わせもあったりと。



ただそれをやる方の僕は、

最近恒例の病み期間でしたね。笑



とにかく向上心が自分を苦しめる。

次はこう、次はこう、さらに上に、、、

最高のパフォーマンスをできるようにと。。。

と、それに合わせるように顧客様も増えていき、

それに対するプレッシャー。



そしてオープン準備。

現場の掃除などはスタッフに頼めますが、

ホームページ更新、デザイン作り、

と、その前にフライヤーを作って

DM配布して、各方面に告知もしないと、、、


メニュー考案、試作、メニュー表作り、

食材手配、仕入れ、

と思ったら、働いてくれるアルバイトを探さないと！



何が何だか、優先順位も分からなくなります。笑


集客をしなきゃ、、、でも

お客さんが来たらスタッフがいなきゃならない、

その前に、メニューとかセッティングが終わらなきゃオープンすらできないし・・・


気が付くと、トイレと食事とお風呂の時間以外、
16時間位は何かをしっぱなし。

それでも間に合わない。。。


実際、オープン前１週間を切った時点で

まだフロアスタッフが決まっていませんでした。笑



そんなこんなで病みます。笑

胸と脳の一部が苦しくなるんです。ﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ。


そして朝は起きられなくなる。

起きて色々やらなきゃいけないのに

起きて現実の先のことを考えるのが嫌になり、
目覚ましで目は覚めるのに
脳が起きたがらずに、全然起こしてくれない。



そんな日々も、とりあえず、オープン１週間を過ごすと

ほーーーーーーっと。

なんとか始まった～～～～。


ということでブログも久々に更新し始めました。