自家製酵母作り

最近、イーストのパンの

コツを掴みかけているので

マンゴーで自家製酵母作り

前種法にトライ

やっぱり酵母が弱いみたいで

2次発酵は常温でほぼ丸一日

出来上がりはほんのり甘い

マンゴーの香りで優しいお味

うーん、それにしても

すっごい時間かかった

次はもう少し安定している

ホシノ酵母とか使ってみようかな。。。