フォアグラのポワレのご紹介ですI
世界三大珍味のひとつにあげられるフォアグラは､ガチョウやアヒルが一般的ですが､当店のフォアグラは鴨を使っておりますI
鴨はガチョウやアヒルに比べて､個性のある香りが魅力のひとつなんですよ
日によって盛り付けやトッピングが変わりますが､本日はフォアグラのコンフィーとフォアグラのポワレI2つの調理法によって作られたフォアグラを堪能できる一皿です
春菊のソースとマデラワインのソースでそれぞれ召し上がって頂きます
フォアグラのポワレの下にはポルチーニ茸のリゾット
これがまた濃厚でクリーミーでたまらない美味しさです
長野県産の極太グリーンアスパラガスを彩りに…さあ召し上がれ
