アタシの得意なレシピにあるトマトスープ。
よくダイエットに使われるスープですが
ダイエット目的じゃなくても
超美味しいのでオススメです。
まず、ベーコン(ハーフで200円くらいのやつ)を1センチ幅くらいに全部カット。
人参も賽の目程度に1本カット。
玉ねぎも賽の目程度に1つカット。
これを少量油をしいた鍋で炒めます。
油が全体に行き渡ったら、
野菜が全部浸る量プラスコップ1～2杯のお水を入れます。
(適当で充分です)
中火～強火程度にして煮たつまでに
ピーマンを1センチ程度の四角にカット。
ピーマンは3つ程度で良いのですが
多めにあったら、次に使う予定以外の物は使っちゃいます。
ざるに置いておく。
ナス3本程度(ピーマンと同じく量は適当)を賽の目程度にカット。
ピーマンと同じざるへ。
半キャベツをザク切りにして、また同じざるへ。
ここまでやるうちに大概鍋が煮たってきます。
煮たった鍋にこれらを軽くすすいでから投入。
そのあと、コンソメ適当に。
塩コショウ適当に。
そしてカットトマトの缶詰めを入れます。
缶詰めに残ったトマト汁が勿体無いので
缶詰めに水を1杯入れ、その水も鍋に投入。
で、中弱火程度にグツグツ煮て
野菜類がしんなりしたら出来上がり。
味は最後に味見して調整してくださいね。
塩コショウ増やすもよし、ケチャップ使うもよし。
セロリや生トマト、ブロッコリー、カリフラワー、かぶ、など、余った野菜を入れるのもオススメですが、
ネギ、大根はオススメしません。
(なんか苦くなる時がある)
ボリューム足りなくてダイエット目的じゃないなら、そこにマカロニを入れるのもあり。
ただ、春雨はオススメしません(笑)
ベーコン(ハーフ)200円
玉ねぎ1つ、50円
人参1本、50円
ピーマン3つ120円
ナス3本、120円
半キャベツ80円
カットトマト缶90円
約700円くらいですね。
所要時間は私で、台所に立つのが20分くらいです。