福岡韓国料理教室ヨンヨン

福岡韓国料理教室ヨンヨン

福岡韓国料理教室のヨンヨンです。

心も身体もたっぷり食べて美しく(^^♪ ヨンヨンのソウルフード

こんにちは^^
発酵食研究家のヨンヨンです♩

この度はご訪問頂きまして誠にありがとうございます☆

私は現在、発酵食研究家として、
母から受け継いだ韓国の伝統食-薬念(ヤンニョム)を通して、
こころといのちを育む発酵食の価値を伝えています。


<活動内容>

・発酵食セミナー主催
・キムチ教室講師
・トモソダチcafeCOZYメニュー開発
・ヤンニョム製造販売
・マザーハートプロジェクト理事
・日本発酵文化協会マイスター
・日本発酵文化協会特別講師


当ブログでは主に「手作りキムチの作り方」や、
「万能調味料ヤンニョムの魅力と活用方法」など、
韓国の伝統発酵食をメインテーマにした情報を提供していきます♩


少しでもあなたが発酵食を身近に感じ、
私生活に少しでも取り入れてもらえたら本当に嬉しく思います。


伝統的な発酵食は、先人の知恵と愛がたくさん詰まっています。
是非私のブログを通じて、
脈々と受け継がれる先人達の想いを味わってみてくださいね^^
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初!Zoomレッスンしてみました❣️

コチュジャンとヤンニョムご購入いただいた方に、沢山活用していただきたくて♡

ヨンヨンのコチュジャンと万能調味料ヤンニョムを使ったレシピを

Zoomで初レッスン♪

とっても楽しく美味しい時間となりました❣


ヤンニョムだけで和えた山芋キムチの食間が好き💕

コチュジャンニンニクの芽和えの口に残る甘味が好き❣️

コチュジャンを隠し味で入れたスープが好き♡

その他作ったお料理全部好き😍

初オンラインレッスン楽しかったです。

ご参加くださった方々の愛に包まれた♡

好きだけの1日でした🎶

 

 



〜ニンニクの芽のコチュジャン和え〜
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【材料】

・ニンニクの芽     1束

 

【調味料】

・コチュジャン      大さじ1

・ニンニクすりおろし  お好みで

・ごま油          大さじ1
・お醤油         適量

・甘味                       コチュジャンの味をみて、好みで入れてください(みりん、お砂糖など)。

 

作り方

1、ニンニクの芽を塩茹でする。

茹で時間は1分ほど(茹ですぎないこと))。

 

2、調味料を全て混ぜる。

 

3、1に2を混ぜて完成。

 

保存は冷蔵庫で1週間ほど。


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こんばんは

福岡韓国料理教室のヨンヨンです

10年以上前のきみちゃんのサンチュの種を植えたら

元気にサンチュが実り美味しくいただいています♪

その前の年に植えたときは、サンチュの葉にびっしりと虫がつき、

ほったらかしにした一株だけが枯れて種を残しました。

今年も無理だろうと

思ったけど、その種を植えてみた!

あげたのは水だけ、虫もつかづに元気に育っている!

そんな話を家人にしたら

家人「サンチュの種は、1年間でその土地に適正するようDNAが変化して、今年は適応できたんだよ」

私は「きみちゃんのサンチュの種」が、来年は高知(長女の住む場所)、ニュージーランド(次女が住む場所)に行き

どんな変容を見せてくれるのだろうかと、
心は大きくトキメキ夢の世界へとつながった!


ワクワクした想いで「あなたは、なんて素敵なことを言うのかしら❣」と伝えてみた!

家人「俺なんて言った、覚えがない!」

私が、種の適応と変容の話にときめいたことを伝えると!

「それって!誰でも知ってる事で、知らないのはお前だけだよ!」

ガガガ~ビ~ン!
 

それでも
今日もきみちゃんのサチュ♡
ヤンニョムは元気です♡





 

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こんばんは

福岡韓国料理ヨンヨンです

かぼちゃを食べました!

お料理中の下ごしらえの時に出た、

綿付きのままのかぼちゃの種

捨てようと端によけていて

ひょっとして! と思って翌日プランターに植えてみました。

それも綿付きのまま、少し小分けにしてプランターの土の中に♪

何これ?  可愛いんだけど💛


かぼちゃの芽~♪     

 一週間もたってないのに 芽がでるんだ!”これからどうなるのかしら?

生命力を見守っていきます♪

ファイティング💛