• 毛蟹とウニの冷たいフラン 毛蟹のコンソメゼリー添え

• 豚足とエスカルゴのパイ包み焼き トリュフ風味

• ホッキ貝のアッシを乗せたマグロのカルパッチョ

• フロマージュブランのムース　バタースコッチソース ドングリのパート添え

• 一人だとよくやる失敗

• 温かいイチジクのタルト 黒糖風味

• ラカンの鳩

• 青パパイヤのサラダ　セージ風味

• 冷製鶏白レバー ロゼ仕上げ

• クロワゼ鴨のテリーヌ

• 新作のご紹介

• アラカルトを始めるにあたって

• アラカルトはじめます。

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