「蔵まつり」に行ってきました
今年は４月１３日、１４日
家から歩いて１５分くらいの場所にある峰村味噌醸造と今代司酒造
このイベントでは味噌の盛り放題があるので目当てに…
50～１時間待ち
味噌盛放題１回３０秒で５００円
･･･私は３キロ強盛りました
場所を酒蔵に移動して
粕盛放題１回３０秒で５００円
・・・こちらは２キロ強
酒粕
白味噌
酒蔵の方では海外からの団体旅行者も居て皆さん、試飲したりそれなりに楽しんでいました
こういうイベントお得すぎます
大豆１０に対して米麹８の割合の白みそです
通常赤みそばかり使っていたのですが白みそも結構いいです
夜ごはんにピーマンの肉詰めを作ったのですが調味料として白みそ入れたりお味噌汁にも白みそ使いました
麹が多いのがわかるようなまろやかさのあるお味噌でした。
あとは酒粕入りのグリッシーニ、ディップなど作ってみました
白味噌は熟成期間が短く
赤味噌は熟成期間が長い
改めて学びました
さくらもきれいに咲いて…
天気もよかったのでお花見日和でした
ありがとうございました