ウチのメイドちゃんは料理がとっても上手。
だから、特に予定がなくお昼時に家にいる時にはお昼ご飯を作ってもらっています。
もちろんのこと、インドの家庭料理をです
これは、Powaといってお米を加工したもので水分を含むとモチっとします。
材料は、Powa以外のものは玉ねぎ・ピーナッツ・コリアンダー・カレーリーフ・マスタードシード・青唐辛子。あればジャガイモも。味付けは、塩と色付けのターメリックパウダー。
これは、Rawaというクスクスに似た感じの細かいつぶつぶのもの。これはおそらく小麦粉か原料かなぁ。これも水分を含むと少しモチっとします。
材料は、Rawa以外のものは玉ねぎ・カレーリーフ・マスタードシード・カレーリーフ・青唐辛子。味付けは、塩のみ。
これは、サブタンドゥールという、これもおそらく原料はお米でこの形状に加工されたもの。
これだけは、できればひと晩水に浸けておき翌日に料理をするのがベターです。もし2時間しか浸さなかった場合は、ものすごーく歯ごたえのあるモッチモチの食感になります。
材料は、サブタンドゥール以外には玉ねぎ・ピーナッツ、カレーリーフ・ガーリック。あればジャガイモも。これも味付けは塩のみ。
材料も調味料もとってもシンプルなんだけれど、それぞれものすごーくいい味なんです。作り方を聞くと本当に簡単なんだけれど、おそらく私が作っても同じ味にはなるまい…
日本へ帰る前までには、なんとか習得したいもんだなーーー