○筍と挽肉のピリ辛混ぜご飯
＊材料＊
茹で筍（筍の水煮）…中1/2個（200g）
豚挽き肉…200g
長ねぎ…1/2本（100g）
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
生姜のみじん切り…小さじ1
豆板醤…小さじ1
胡麻油…大さじ1
にら…1束
ご飯…3合分
（調味料）
鶏がらスープの素…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ2
＊作り方＊
1. 筍は5ミリの角切りにし、湯通ししておく。
2. 長ねぎとにんにく、生姜は細かくみじん切り、にらは粗みじん切りにする。
3. フライパンを熱し胡麻油を入れたら、豆板醤、生姜、にんにく、ネギのみじん切りを加えて弱めの中火で炒める。
4. 豚挽き肉を入れてほぐしながら強火で炒め、色が変わったら筍を入れてさらにら炒める。
5. 調味料を加えて味付けし、最後にニラを入れて炒め合わせる。
6. 炊飯器のご飯に5.を混ぜ合わせ器に盛る。
【筍】【寒性】
旬のたけのこは多くの薬効があります。
熱をとり、咳、痰を改善し利尿作用を高めて、むくみを解消する効果があります。また、免疫力を高める食物繊維が多く、便通もよくするので、慢性の便秘と下痢によいです。
【韮】【温性】
ニラの旬も春です。効能や栄養価が高くなるため「春草」とも言われています。
疲労回復、食欲増進、解毒作用、眼の疲れの回復、冷え性の改善など。
Leaf-Kitchen🌿