お久しぶりです!!24です
最近朝晩めっきり寒くなり体調管理はしっかりできていらっしゃいますでしょうか
さて本日は当館のコース料理でもありますフランス料理について少しご紹介したいと思います
世界最高の美食とも言われるフランス料理ですが、その起源はもともとは
イタリアにあるとも言われています
16世紀の半ば、フランス王アンリ2世(在位1547~1559年)のもとに嫁いできたのが
イタリアの大富豪・メディチ家のカトリーヌでした
彼女の嫁入りの際、当時世界最高の文化水準と料理のレベルを誇っていたイタリアから多くの料理人や
食材、食事の マナーまでもがフランスに入り込む事になります
その後、現在のフルコースの原型が出来上がっていくのは17世紀から18世紀にかけての事
この時期はフランス絶対王政の最盛期で、太陽王と言われたルイ14世(在位1643~1715年)が
ベルサイユ宮殿で贅をつくした生活をしていました
このルイ14世の時代に、フランスの宮廷料理はイタリアのみならずイギリスやロシア 、
オーストリアの料理も吸収し、豪華かつ体系的なものになります
コースの形式・マナーの基本・食器の並べ方などもこの頃完成されます
そしてフランス革命(1789年)が起こると、今度は宮廷で職を失った料理人が
一般の市中でレストランなどを開くようになり、フランス王宮がつくりあげた料理体系は
一般市民のなかへと広まっていくことになります
その後日本にフランス料理が入ってきたのは明治時代と言われています
もともとは王族しか食すことのできない料理・各国からの影響を受け豪華かつ
格式の高い料理として現在では世界最高峰の料理とされています
だからこそ結婚式でもフランス料理が好まれております
当館では、そんなフランス料理の無料試食会を行っております
お料理にもこだわりたいという方、ぜひご参加ください