昨年お邪魔した同じ場所に
台湾料理のお店がオープンしています
スッキリした佇まい
もう始まっている予感
葉の変化も味わいの趣
まずはＩ先生の授業開始
！本日のバッハの舞台でご活躍のK先生からのご伝言とお気遣い
そして「塩麹」のお土産まで頂きました
続いて
Ｉ先生お手製の菊芋のおつけもの
バラのカップケーキ
レシピのプリントを拝見
朝から私達の為にお作りくださいまして
いつまでも女子大生気分をお許し頂き
大喜びさせて頂く幸せものな機会です
続いて
店内の素敵なお写真の撮影のお許しを頂いて
「鑑真」
白い壁に静かに佇むかのような姿がこのお店の雰囲気にぴったりでした
額縁も素晴らしい
高名な写真家さんの作品
ふと視線を感じ
こちらも高名な作家さん作
静かな佇まい
何だか知らない人とは思えなくないですか？
チーママさん、Ｔさん、どう思います
？
オーナーシェフが手塩にかけられる数々の盆栽
鉢を基盤に描く小宇宙には
実のつけ方の行方まで
枯れゆくさまも含めて「生命のさま」があちらこちらに
その姿を現していました
料理は
生き物の本来の力や持ち味をいかに生かしていくかを表現するものかと思いますが
それゆえ
気づける豊かな感性と
存在する生命を頂く心得
人間としての謙虚な優しさが求められますね
「一食の一瞬」
日々怠ることなく調える食卓ですが
庭の一輪の花
今日の一幅のお軸
季節の移ろいを有り難く取り入れ
しつらえも馳走となり囲む喜びが巡る源に思えます
この写真は
さりげなく私から携帯を預り
さりげないショットを
若いスタッフさんが撮影して下さったものです
日々素晴らしい師を仰ぐ
静かにして聡明な若い弟子
導きの大きさを感じました
とここまで書いて
先生にいつまでも甘えさせて頂いている私…
威厳に満ち
時代を先駆けるような世界観を持つ学びの内容に
憧れやトキメキを覚えた
女子大生だった頃
大切なあの頃を忘れずにいたい思いが今なお続いています
教え子を受け入れてくださる懐深さゆえ叶う願いです
「麗白」のオーナーシェフとスタッフの皆さんのもてなしの姿に
感じるものや重なるものが多く
とても豊かな気持ちにさせて頂きました
おもえば
一番のりに伺ったとは申せ
ランチの忙しい時間に
時間をさいてくださいまして
有り難うございました
お料理とバッハの前の美しいアプローチを堪能させて頂き感謝申し上げます
充実の一日
まだまだお話させてくださいませ
ブログにお越し頂きまして有り難うございます
ル・プティタンジュ
