王様ロールケーキ・その２♪

こんにちは、吉田です

皆様お待たせしました

焼き上がった生地を天板から外し、その上に紙をかぶせ、冷まします。

それは何故でしょうか

という疑問の答えは・・・

紙をかぶせることで乾燥を防ぐ為でもあり

生地の中の余熱で、生地をしっとりさせる為だそうです

だからしっとりとしてるのですね

生地がやや冷めてきたら半分に切り

生クリームを塗ります

次に紙を持って、生地をぐるぐる巻いていきます

巻き終わったら”ギュッ”と引きしめます

簡単そうに見えて、実は・・・

巻くのに力加減などのコツがないと難しいそうです

ここで、問題です。

天板１枚で、何個取れるのでしょうか

・・・答えは４個取れます

このように１つ１つ手間をかけて作っておりますので、数に限りがございます。

それでも、たくさんのお客様に愛され

発売して以来、大人気商品となっております

たくさんのお客様に食べて頂きたいと思い

たくさん作れるように我々スタッフは頑張っています

贈り物にいかがでしょうか

お客様のご来店をお待ちしております

次もまた厨房の様子の実況しようと思っていますので

そちらも楽しみにして下さい

王様ロールケーキ・その１♪

こんにちは、吉田です

皆さんお待たせしました

厨房の様子を実況させて頂きます

【王様ロールケーキ】を作ってる最中にお邪魔しちゃいました

只今、材料を合わせています

材料が馴染むまで、ゴムベラでかき混ぜ続けてるそうです

混ぜ合わせた生地を天板に流して、カードで均して、焼いていきます

「毎日やっていますが、大きな天板に均すのは結構難しいですよ」

と担当スタッフが言っていました。

綺麗に均せるようになるまで、練習し経験を積んだからこそ

このような平らに膨らむ事が出来るんですね

このように出来上がりました

厚みがあり、ふわふわ感がすごいですね

焼き上がった生地を天板から外し、その上に紙をかぶせ、冷まします。

それは何故でしょうか

答えは次のブログにて・・・お楽しみに

バレンタインの次は…

こんにちは、吉田です

バレンタインが無事に終わりましたね

大切な方に贈れましたか??

私も大切な方、もちろん家族にも贈りました

お店にはたくさんのお客様にご来店いただきました。

本当にありがとうございました

バレンタイン中の１番人気だったのは

【バレンタインチョコロールケーキ】です

私がおススメした商品をたくさんのお客様にお買い求めいただけて、嬉しいです

本当にありがとうございました

バレンタインが終わって…次はひな祭りです

只今、厨房のスタッフたちと製品を考え中です

決まり次第お知らせしますので、楽しみにして下さい

そして…厨房の中の様子を実況しようと考えていますので

そちらも楽しみにしてください