皆様こんにちは。
3月中旬ですがまだまだ寒い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか。
こないだ、
某有名ホテルでの香川食材のフェアーに出席した時の写真を少し紹介します。
香川県は以前働いていた土地でもあり現在もお取引させていただいてる仕入れ先もあります。
そんな香川県のイメージはうどんですが・・・・
その他にもおいしい食材がたくさんあります。
『このキウイは酸味と甘みのバランスが最高です』 『苺もジューシー』
『讃岐コーチン塩釜しっとり仕上がっていて美味でした』 『和三盆甘みが上品です』
『香川の地酒やワインも』
小豆島のオリーブを肥料に育てた讃岐牛を
オリーブ牛と命名し香川ブランドで販促していくみたいです。
そのオリーブ牛の試食もありました。
脂ががあっさりして（オリーブに含まれてるオレイン酸が豊富だとか）美味！
懐かしの香川食材を満喫させてもらいました。
皆様こんにちは。
今回は新郎様からのお持込野菜のご紹介です。
【米粉のパン】
【小松菜の葉っぱはニョッキに】
【レモンと同じサイズ！！】
シャンパンと苺のグラニテに・・
【ミラノカブはパイ包みに】 【しいたけもパイ包みに】
あと米粉もいただき米粉でパンもやかさせて頂きお召し上がりしていただきました。
中でも苺は少し味見させて頂いたのですが感動級のおいしさでした。
皆様こんにちは。
いつもご観覧ありがとうございます。
寒い日が続き海が荒れて魚の仕入に苦労している毎日です。
今回はサヨリを使ったお料理のご紹介です。
お寿司のネタで有名なサヨリ。
軽くサッと酢にくぐらせて締めたさよりや昆布〆にしたものなど様々です。
そんなサヨリですが、
ＬＣＦでは春のフルーツ苺と一緒に春らしい爽やかな一皿でご提案しています。
【さよりのマリネ苺のハーモニー】
骨せんべいにして食感も楽しんでいただけます。
苺ソースをアクセントに。
節分も終わり季節のかわり目ですがまだまだ寒い日が続いてます。
今年は春が来るのが少し遅いかもしれませんね。。
