2022年56杯目
56/曳舟・今日の1番（担々麺＋明太子しらすごはん）
正式な店名は煮干ソバと米 今日の1番
2022年5月オープンの新店舗。
あの川口の煮干とカレーで大人気のお店の2号店が東京進出って事で早速。
それにしても凄い場所に出しましたね、
相当自信ないと地域的にもアクセス的にも難しそうな場所。（車でも狭くゴチャ付いてるので微妙に面倒）
現在並びトラブル多発してますね・・・
やり方・管理がイマイチです。
余裕で5人抜きとかされました。
⬇️本店行った際のブログ⬇️
【鶏白湯ベースを厚削り節と少しの煮干で炊いたスープにゴマペースト】らしいです。
え？豚いないの⁉️ってくらい濃厚。
しかし油感も少ないので、クドクならないギリでな感じで（個人的にはクドいくらいが好きですが）比較的万人受けな感じかなと。辛味もほぼないタイプ。シビレもなし。（最初結構山椒の香りしましたが気にならない）
トータル的に凄い旨い❗️❗️
塩分バランス・旨味・出汁感。
トータルバランスが素晴らしく。
限定なのが勿体ない・・・
このレシピ売ってくれたら店やりたいくらいです(笑)
細麺も辛みまくりで最高です。
⬇️全部の麺に付いてきます⬇️
鶏ムネは柔らかく、パサ感臭みなし。
味付けもグッド❗️
豚は普通です。
今週の限定飯。
シラス美味しいです。
明太子は少し解して食べやすくなってたらなぁ。
味のトータルは想像通りな味💦
担々麺にはあまり合わないので、このご飯は煮干しに合わせたかったかな・・・
次は煮干か、また違う限定か。いとー