初！手打ちうどん♪

レシピ初投稿にふさわしい経験をしました^^

普段、主食は、玄米をいただいていますが、ご縁あって、野菜たっぷりおうどんレシピを考えるミッションをいただきました^^

市販のおうどん、お手軽で便利だけれども、どうせなら、我が家にパンとお菓子用に常備してある小麦粉で、おうどんを作りたい・・・

そんな思いの背中を押してくれたのは、ホームベーカリーの「うどんコース」♪
人生初・手打ちうどん（ちょっとずる^^;）！

水と塩と小麦粉（中力粉＝我が家は薄力粉と石臼挽き強力粉を半分ずつ）を入れて、ホームベーカリーに１５分こねこねしてもらい、生地を取り出して、まとめて、常温で２時間寝かせて、のばして刻むだけ！^^

（水２８０ml、塩１３g、薄力粉２５０g、石臼挽き強力粉２５０gを、ホームベーカリーで１５分こねてもらい、まとめてラップに包んで２時間常温で休ませる。生地を４等分して、打ち粉をしたまな板でのばし棒で厚さ３ミリほどまでのばす。打ち粉をして二つ折りにして、３ミリ幅に刻む。ゆで時間は７～８分）


作り置きの、シイタケ・大根・タマネギ・ニンジン・ごぼうの重ね煮で・・・

重ね煮トマトソース♪

（トマトソースは、刻みニンニクとショウガをオリーブオイルで炒め、トマト缶のトマトをほぐして入れ煮立たせる。お酒で少しのばし、重ね煮を入れ、塩とお醤油で味を整え、ゆでたおうどんにかけて、完成！^^）

手打ち麺、もちもちして美味しかったです^^
もちろん、重ね煮トマトソースも♪



重ね煮の出典は、もちろん・・・^^

「野菜たっぷり重ね煮レシピ」船越康弘さんかおりさん著我が心の師♪

ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ/洋泉社

￥1,680

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おうどんも、いろいろ楽しめそう♪

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